Question

冬笋炒肉怎么炒

Answer 1

主料：冬笋 400 克 猪里脊肉 100 克 干木耳 1 小把

　　辅料：盐 1 小勺 料酒 1 勺 生抽 1 勺 胡椒粉少许 食用油适量 香葱 2 根 姜 3 片

　　制作工艺：

　　1、 干木耳提前用水泡发，洗净老根分成小朵。

　　2、 冬笋去皮切去根部较老的部位后切成薄片。

　　3、 猪里脊肉切成薄片(如果不好切可先放冷冻室冻一会)。

　　4、 切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少许盐拌匀腌 10 分钟。

　　5、 烧一锅开水，将冬笋片放入焯烫，水开后小火煮 3 分钟。

　　6、 煮好后捞出控干水份，去掉涩味。

　　7、 锅中放油烧至 5 成热时将姜片肉片放入，大火煸炒。

　　8、 炒至肉片变色后加入冬笋片和泡好的木耳翻炒。

　　9、 加入盐，生抽继续翻炒入味。

　　10、 出锅前加切好的香葱碎炒匀即可。