Question

猪耳朵怎么做好吃又简单？

Answer 1

爆炒猪耳朵好吃，做法如下：

主料：猪耳朵一个、青椒一个、花生油适量。  

辅料：大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐2克。

1、备料。  

2、大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用。  

3、猪耳朵切条备用。  

4、锅放油烧热，放入胡椒粉，姜粉，用中小火炒出香味。

5、放猪耳朵，生抽，老抽，盐。  

6、用大火翻炒。  

7、放入青椒。  

8、翻炒均匀，即可装盘食用。

Answer 2

潮汕卤猪耳朵

家乐卤水汁根据潮汕厨师的秘方，配合香辛料，形成复合咸鲜甘香味浓的口感。用潮汕卤水汁卤猪耳朵，只需要将猪耳朵简单的处理，再家乐卤水汁的基础上加入7倍的清水，配合清水卤制，还原了潮汕卤水对食材奇妙的变换，赋予食材色泽红亮清爽的视觉感官。卤制好的猪耳朵，胶质丰富，咸鲜适中，薄薄的一片之中又有脆嫩的脆骨，更能体现食材本身层次感。可以直接吃，也能配合一些适合凉拌的蔬菜，荤素结合口感更加丰富。

卤猪耳朵的用料

猪耳朵1个    潮汕卤水汁205mlx2    

姜2片    葱1根    

白酒1勺    白醋适量    

盐1小勺    黄瓜一个    

蘸碟    蚝油1勺    

老姜2片    小米椒3个    

酱油适量    蒜一瓣    

卤猪耳朵的做法

步骤1

准备好食材，猪耳朵尽力选处理干净的，耳沟尽量的没有绒毛，如果有，拿回家再用火烧一下就可以啦

步骤2

将猪耳朵用盐和白醋搓洗5分钟去腥

步骤3

再烧清水，烧开后，放入猪耳朵汆水，汆水至猪耳朵整体肉质都变硬就可以了。中间点一勺白酒或者料酒去腥。

步骤4

将潮汕卤水汁倒入锅中，再加入适量的清水。潮汕卤水汁相当于老卤，可以避免我们忙碌的买一堆卤料，恰到好处，只需要加入清水就可以了。

步骤5

加入捆好的葱和姜片，再加入猪耳朵，大火煮开之后，转小火30分钟。猪耳朵大小不同，以最终能否用筷子戳动耳根为准。

步骤6

30分钟后关火，把猪耳朵放在里面冷却。煮好的猪耳朵再切斜片成薄薄耳片

步骤7

耳片片的越薄，吃起来越香。

步骤8

加入小米椒、蒜瓣、老姜、蚝油、酱油没过调料食材为宜

步骤9

配上一些蔬菜，让这道凉菜味道更佳爽口，口感更丰富。

Answer 3

猪耳朵最解馋的做法，调料简单味道香，猪耳朵香脆可口下酒又下饭

Answer 4

这才是猪耳朵最好吃的做法，简单美味又下酒，懒人的最爱