猪耳朵怎么做好吃又简单?

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高粉答主

2021-02-10 · 说的都是干货,快来关注
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爆炒猪耳朵好吃,做法如下:

主料:猪耳朵一个、青椒一个、花生油适量。  

辅料:大蒜适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生抽适量、老抽适量、盐2克。

1、备料。  

2、大蒜去皮切片,青椒洗干净切块备用。  

3、猪耳朵切条备用。  

4、锅放油烧热,放入胡椒粉,姜粉,用中小火炒出香味。

5、放猪耳朵,生抽,老抽,盐。  

6、用大火翻炒。  

7、放入青椒。  

8、翻炒均匀,即可装盘食用。

畅聊万事

2022-02-16 · TA获得超过6635个赞
知道大有可为答主
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潮汕卤猪耳朵

家乐卤水汁根据潮汕厨师的秘方,配合香辛料,形成复合咸鲜甘香味浓的口感。用潮汕卤水汁卤猪耳朵,只需要将猪耳朵简单的处理,再家乐卤水汁的基础上加入7倍的清水,配合清水卤制,还原了潮汕卤水对食材奇妙的变换,赋予食材色泽红亮清爽的视觉感官。卤制好的猪耳朵,胶质丰富,咸鲜适中,薄薄的一片之中又有脆嫩的脆骨,更能体现食材本身层次感。可以直接吃,也能配合一些适合凉拌的蔬菜,荤素结合口感更加丰富。

卤猪耳朵的用料

猪耳朵1个    潮汕卤水汁205mlx2    

姜2片    葱1根    

白酒1勺    白醋适量    

盐1小勺    黄瓜一个    

蘸碟    蚝油1勺    

老姜2片    小米椒3个    

酱油适量    蒜一瓣    

卤猪耳朵的做法

步骤1

准备好食材,猪耳朵尽力选处理干净的,耳沟尽量的没有绒毛,如果有,拿回家再用火烧一下就可以啦

步骤2

将猪耳朵用盐和白醋搓洗5分钟去腥

步骤3

再烧清水,烧开后,放入猪耳朵汆水,汆水至猪耳朵整体肉质都变硬就可以了。中间点一勺白酒或者料酒去腥。

步骤4

将潮汕卤水汁倒入锅中,再加入适量的清水。潮汕卤水汁相当于老卤,可以避免我们忙碌的买一堆卤料,恰到好处,只需要加入清水就可以了。

步骤5

加入捆好的葱和姜片,再加入猪耳朵,大火煮开之后,转小火30分钟。猪耳朵大小不同,以最终能否用筷子戳动耳根为准。

步骤6

30分钟后关火,把猪耳朵放在里面冷却。煮好的猪耳朵再切斜片成薄薄耳片

步骤7

耳片片的越薄,吃起来越香。

步骤8

加入小米椒、蒜瓣、老姜、蚝油、酱油没过调料食材为宜

步骤9

配上一些蔬菜,让这道凉菜味道更佳爽口,口感更丰富。

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肥猪猪美食日记
2021-03-10
知道答主
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猪耳朵最解馋的做法,调料简单味道香,猪耳朵香脆可口下酒又下饭

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自由骆驼的厨房
2021-03-10
知道答主
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这才是猪耳朵最好吃的做法,简单美味又下酒,懒人的最爱

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