Question

腊肉咋存放

Answer 1

一般来说，腊肉最多可以在冰箱放六个月，因为放的时间越长，腊肉中的水分流失的也就越多，香味也都变淡甚至消失了，吃起来变得寡淡无味，而且最重要的就是，放的时间久了，亚硝酸盐的含量也会变多，它对人体的伤害很大，因此不管是从健康还是口感来说，超过6个月的腊肉，都尽快扔掉吧，千万不要不舍得！

也可以做腊肉罐头，将腊肉切成小段，放在盆里，撒上高浓度的白酒，搅拌均匀后放进干净的玻璃罐子里面，密封盖子，放在干燥的地方就好了，只是也需要尽快吃完它。

还有的人会把腊肉切成小段后，用油泡着腊肉，接触不到空气后，腊肉的保存时间就会延长一段时间，这样的腊肉虽然变得更加油腻了，但是口感不会变差，不过尽量也还是要在半年内吃完。

Answer 2

腊肉的保存应注意：
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。