Question

痛风患者不可以吃豆制品，真的是这样吗？

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Answer 1

大豆是一种高蛋白、优质蛋白质、低饱和脂肪、低血糖指数的食品，还含有以大豆异黄酮为代表的植物营养素。许多研究表明，多吃豆制品的人会降低患心血管疾病、骨质疏松症和一些肿瘤的风险。但是，即使有这样优质的营养素，很多人也不得不忍痛割爱，避免食用，其中有很大一部分是痛风患者。

痛风，很多人一提起就紧张。痛风是由关节中尿酸结晶引起的急性关节炎。可见，尿酸在痛风的发生中起着关键作用。尿酸是怎么来的？尿酸是嘌呤代谢的产物。有些嘌呤来自食物中的蛋白质，而其他嘌呤是由体内的蛋白质代谢产生的。所以痛风和饮食有一定的关系。犯过痛风的人都知道，冬天一次啤酒火锅或海鲜烧烤后，关节会痛到第二天无法下去。这个明确的诱发事件让大家更加确信痛风是吃了。例如，在台湾省的一些土著民族中，痛风的发病率可以是普通人口的几倍。比如有些嘌呤代谢异常的孩子，即使正常饮食也会有痛风。

“吃”作为生活方式的重要组成部分，在痛风发作中起到一定的作用，但不是一切问题的根源。食物中的嘌呤，尤其是饭中的嘌呤，只占人体尿酸来源的一小部分。痛风发作前，患者的尿酸水平往往偏高。这顿饭只是引发关节炎的导火索。

因为嘌呤可以通过蛋白质代谢产生，所以很多人把“高蛋白”等同于“高嘌呤”，进一步等同于“引起痛风”。因此，植物性食物中蛋白质含量最高的大豆成为许多痛风患者的食物。那么大豆和豆制品中的嘌呤多吗？每100 g食物中嘌呤含量小于50 mg，低嘌呤含量50 mg-100 mg，中嘌呤含量100 mg-200 mg，高嘌呤含量200 mg-300 mg，超高嘌呤含量300 mg以上。

对于痛风患者，建议嘌呤摄入量小于400 mg/d，甚至一些低嘌呤饮食要求每日嘌呤摄入量小于150 mg。但100 g猪肝含有331 mg嘌呤。大部分肉类，不论来源，嘌呤含量都在中到高，而海鲜的嘌呤含量较高，大多在高嘌呤到超高嘌呤的范围内。在非动物性食物中，真菌和海带的嘌呤含量相对较高，尤其是干蘑菇、干海带或海带汤。欧芹(西餐常用的一种调味品)的嘌呤含量在蔬菜中最高，而豆苗和芹菜的嘌呤含量为中到中高。

Answer 2

痛风病人是不能吃豆制品的。痛风的一个重要原因是，机体内血尿酸水平的升高。一般豆制品，如豆腐、豆芽以及腐竹等，都属于中高嘌呤含量的食物，吃这些食物可会导致机体内血尿酸水平的升高，可会诱发痛风，所以痛风的患者是不建议吃豆制品的。同时像菠菜以及四季豆等，所含的嘌呤也比较高，也是不建议吃的。

Answer 3

在日常生活中你知道痛风患者不可以吃豆制品，真的是这样吗？豆制品是我们餐桌上常见的美食，其主要原料为大豆。用大豆原料制作的美味佳肴，征服了很多人的味蕾。但是大豆属于嘌呤含量较高的食物，尤其是干大豆，每100克干大豆中的嘌呤含量接近200毫克。痛风的产生，则来源与体内尿酸的堆积，而尿酸则是嘌呤的代谢产物。除了身体自身产生的嘌呤外，痛风病人高嘌呤的来源则是食物，因此痛风也被称为一种“富贵病”。所以，对于痛风患者来说，一大饮食禁忌就是高嘌呤食物。

Answer 4

痛风病人是一定不能够吃豆制品的，因为豆制品中所含的嘌呤量比较高，痛风病人以下五大禁忌饮食一定要记清，第一，少吃含脂肪类的食物，因为脂肪会减少尿酸的排出，第二，要少吃食盐,每天大量喝水，及时的补充水分，对尿酸的排出也很重要。

Answer 5

痛风患者可以豆制品，但不可以多吃，豆制品里嘌呤含量不高，不会对痛风有太大影响，平时应该少吃猪肉，猪肝等。