柠檬优格生乳酪蛋糕怎么做？
材料
吉利丁片9.5克、鲜奶225克、细砂糖40克、冷开水75毫升、柠檬汁15毫升、
无糖原味优格200毫升。
做法
1
吉利丁片放入加了冰块的开水中，泡约5分钟使其软化
2
将鲜奶及细砂糖放在钢盆中，放在瓦斯炉上用小火煮至砂糖溶化即可(不用煮沸)
3
已软化的吉利丁片用手尽量挤乾，放入作法2中搅拌至溶化
4
加入柠檬汁拌匀，因为牛奶遇到酸会让蛋白质凝结，而柠檬汁只是添加风味用，不宜加太多
5
加入优格拌匀
6
完成的做法5过筛即完成
7
完成的奶酪液盛入器皿中即可， 冷藏凝固即可享用
8
原味的优格奶酪一定要加上适量的果酱才会好吃哦!我这次添加的是市售蓝莓果酱(份量外)，如果觉得果酱太过浓稠，可以再果酱中加入一咪咪的冷开水调开即可哦!
奶酪营养价值：（1）奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。（2）奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。（3）奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。（4）4.奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。
吃奶酪好处：（1）补钙：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。（2）增加人体抵抗力：奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。（3）促进胃肠蠕动：奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。（4）预防心血管疾病：奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。（5）保护牙齿：吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
食材大集合。优格的部分采用福乐自然零优酪。
消化饼干置于塑胶袋中，用橄面棍压碎->加入融化奶油拌匀->填入6吋烤模中压实，置于冷冻10分钟（或冷藏30分钟）
10g吉利丁粉倒入30g冷水中（份量外）泡开->倒入鲜奶中隔水加至温热（勿将牛奶煮滚）->熄火搅拌至粉块皆溶解。
将软化之奶油乳酪加入砂糖，搅打至呈乳霜状，续加入福乐自然零优酪拌匀。
加入柠檬汁、柠檬皮屑搅拌均匀。
加入步骤3吉利丁牛奶液拌匀。
倒入步骤2烤模中。
可依喜好在表面撒上少许柠檬（莱姆）皮屑装饰。
用保鲜膜或盖包覆后，置于冷藏6小时以上，或置于冷冻3小时。
脱模时用热毛巾包覆烤模周围，或用吹风机沿着四周吹送热风，置于比烤模直径小的杯碗上，试着将底盘上推，若可移动便可顺利脱模。
切面秀
奶油乳酪 250g,无糖优格 100g,柠檬汁 2大匙,柠檬皮屑 1颗份,砂糖 80g,鲜奶 50ml,吉利丁粉 10g
做法
食材大集合。优格的部分采用福乐自然零优酪。 消化饼干置于塑胶袋中，用橄面棍压碎->加入融化奶油拌匀->填入6吋烤模中压实，置于冷冻10分钟（或冷藏30分钟） 10g吉利丁粉倒入30g冷水中（份量外）泡开->倒入鲜奶中隔水加至温热（勿将牛奶煮滚）->熄火搅拌至粉块皆溶解。 将软化之奶油乳酪加入砂糖，搅打至呈乳霜状，续加入福乐自然零优酪拌匀。 加入柠檬汁、柠檬皮屑搅拌均匀。 加入步骤3吉利丁牛奶液拌匀。 倒入步骤2烤模中。 可依喜好在表面撒上少许柠檬（莱姆）皮屑装饰。 用保鲜膜或盖包覆后，置于冷藏6小时以上，或置于冷冻3小时。 脱模时用热毛巾包覆烤模周围，或用吹风机沿着四周吹送热风，置于比烤模直径小的杯碗上，试着将底盘上推，若可移动便可顺利脱模。 切面秀
