羊肉怎么弄比较好吃

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derline
2021-05-02 · TA获得超过6477个赞
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第一:红烧羊肉
配料准备
配料:羊肉500克,白萝卜50克,葱1根,姜1小片,胡椒2小匙,大料适量,肉桂适量,调味料:酱油1汤匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,盐1小勺。
料理步骤
1、羊肉洗净,用清水洗净,切成块,放入沸水中煮一会,取出洗净。
2、萝卜洗净切块。
3、洋葱和姜洗净,切成段,轻轻拍松。
4、锅中加入羊肉汤,煮沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、香料、肉桂、姜、洋葱、胡椒,煮至肉烂为止。

第二:孜然羊肉
制作原料
羊肉后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐10克,味精5克,花椒面10克,孜然15克,洋葱20克,姜20克,油300克。
料理步骤
将羊肉顶刀(刀方向90度,浮萍纤维)切成4厘米、2.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片。洋葱和姜洗净,切成块,用刀轻拍。黄瓜在干净的锅中用小火炒熟,压在切菜板上,磨细,然后与胡椒粉粉在味精盘中混合。将芫荽叶洗净,放入碗中。将羊肉放入盘中,加入酒、盐和少量水,搅拌均匀,放入洋葱和姜,腌20分钟,取出洋葱和姜。把煎锅加热到60%的油被加热。把羊肉滑进锅里,当油的温度下降时把它拿出来。当油的温度再次升高时,把羊肉片放在锅里煎一下,再取出。加入孜然、辣椒面和味精,搅拌成盘状。上菜时,将芫荽叶撒在盘子上。
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