Question

500克面粉放多少水做饺子皮

Answer 1

500克面粉放200克左右的水做饺子皮。
和面的时候建议再添加5克左右的食盐，加入食盐不仅可以使面团更佳筋道，还可以防止面团发干，面团揉好后应该醒面至少20分钟以上再擀成饺子皮。
一般来说，面团发酵的时间需要根据室温、面团本身的温度来衡量，比如夏季时和面，室内的温度比较高，面团的醒面时间会比冬天少。和面时添加食用盐还能缩短面团发酵的时间，可以让成品更松软。