Question

糖醋鲤鱼怎么做

Answer 1

　　糖醋鲤鱼对于大家来说并不陌生，这是常见的菜式，小孩子特别喜欢吃糖醋鲤鱼，下面一起去了解一下糖醋鲤鱼的做法吧！

　　 材料

难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟 主料
鲤鱼一条 淀粉适量 面粉适量 盐适量 番茄酱一汤勺 清水5汤勺 醋4汤勺 糖3汤勺 酱油2汤勺 料酒1汤勺 葱适量 姜适量 蒜适量 胡椒粉适量

　　 糖醋鲤鱼的.做法步骤

　　1. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

　　2. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。(记得切口里面也要抹上腌制哦，这样比较有味道)

　　3. 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用

　　4. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

　　5. 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸。

　　6. 再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。(注意不要烫伤(⊙o⊙)哦！)想鱼尾翘起，家庭制作的话是很费油的哦，用两个笊篱辅助弯起鱼身定型吧

　　7. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

　　8. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

　　9. 加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

　　 小贴士

　　糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺

　　这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁