Question

高压锅炖猪蹄的家常做法

Answer 1

高压锅炖猪蹄的做法  

• 将生猪蹄毛择干净，下水焯一下，去血沫，等猪皮变色出锅

• 锅中放入油和冰糖，化了之后倒入猪蹄翻炒上色，捞出

• 先在高压锅加水，估计没过猪蹄的量。加入葱姜、香料，和各种调味料。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。

• 呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。

  

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小贴士

冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然荣誉把糖炒老，吗。如果第一次开锅不是很软烂，盖上锅盖再等到呲气，呲五到十分钟即可。

Answer 2

高压锅酱猪蹄

〖主料〗猪蹄1000g
〖辅料〗食用盐适量，食用油适量，冰糖适量，香叶适量，大料适量，桂皮适量，葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，

〖做法〗猪蹄用清水清洗干净后备用、猪蹄冷水下锅，大火烧开焯水后捞出。

2、锅中加入适量的老抽酱油和冰糖，翻炒至冰糖融化、加入猪蹄翻炒均匀。

3、加入葱、生姜、香叶、桂皮、大料、料酒，翻炒均匀、加入适量的清水。

4、合上盖子炖煮30分钟后关火、出锅装盘，制作完成。
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