Question

买回来的口蘑切开里面有一圈黑色的，是不是因为变质了？

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Answer 1

一般来说，口蘑的菌盖和菌褶部分是会发黑的，这是正常的，但是如果里面的肉切开后是黑色的，那就不正常了。建议不要吃不新鲜的口蘑，新鲜口蘑的肉是白色的，细菌繁殖的口蘑会开始变黄甚至变黑。口蘑是一种野生，比较耐保存，所以容易变黑。如果口蘑只有少量黑斑，没有其他异味仍然可以食用，但营养价值和口感会降低。

口蘑是日常生活中常见的食材，营养含量很高。但由于储存不良，很多人在口蘑内部有一圈灰黑色或其他异常表现。注意这种情况。口蘑中的灰黑色应该考虑表面是灰黑色还是其他区域是灰黑色。口蘑伞的反面已经打开，呈现灰黑色，说明口蘑老了味道不太好。然而它仍然可以食用。在吃口蘑类食物的情况下，一般建议喝水，有利于消毒杀菌，食用安全。正常情况下，口蘑能不能吃取决于细节。如果表面只是轻微发黑，还是可以吃的，不会发霉。如果里面又黑又发霉，就不能吃了。

但如果口蘑变黑，还会伴有弹性差、酸味、粘液等，这说明此时的松茸已经滋生了更多的有害物质，食用后可能对健康有害。如果口蘑的黑色绒毛是由于氧化，而不是变质，那么将松茸放入冷水中浸泡1~2小时，将松茸上的黑色绒毛擦掉，注意不要用力过猛，然后用温水清洗。一般新鲜口蘑的颜色都是白色的，不管是松茸的盖子还是手柄，看起来还是有光泽的。

口蘑里面呈现黑色，就表明口蘑已经老了，味道不太好。然而它仍然可以食用。鲜口蘑切好后，用柠檬或醋淋透防止其变色。或者直接把口蘑用保鲜袋包起来放在冰箱冷藏，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。

Answer 2

可能是因为变质了，如果是菌盖或者是菌褶部分有发黑的情况这是正常的，如果是切开之后内部有黑色的情况，一般都是变质了。

Answer 3

不是的。因为口蘑的表面会有一些细菌繁殖，所以才会变黑，这是很正常的现象。

Answer 4

这是因为变质了,并且这对我们的身体没有好处,而且也有可能会发生中毒的现象,所以我们最好不要吃这种蘑菇.

Answer 5

够是因为蜕变了若是是菌盖或者是菌褶部分有发黑的情况这是畸形的若是是切开今后内部有黑色的环境，个体蜕变了。