Question

蛋清如何打成奶油状

Answer 1

方法是：将蛋白和蛋清分开。准备好的白砂糖放进蛋清里，然后用打蛋器同一个方向进行搅拌。大约10分钟就可以了。

有的人在蛋糕店看到蛋糕师傅可以用蛋清打成奶油状，觉得很好奇，就想知道将蛋清打成奶油状的具体做法是怎样的呢？

详细内容

• 01

  首先把鸡蛋分成蛋白和蛋清。

• 02

  准备一大勺的白砂糖，究竟应该放多少，这个还是根据口味的，但是也不要太过于多，太多就打不出泡泡了。

• 03

  把白砂糖放进蛋清里。

• 04

  拿出打蛋器，顺时间或者逆时间旋转，根据自己的习惯，反正就是向一个方向转。

• 05

  2分钟以后，就有白色的泡泡出来了，再坚持。

• 06

  6分钟以后，白色的泡泡更多了，希望就在前方，还有蛋清没打完，继续一个方向转。

• 07

  10分钟以后，泡泡开始像奶油一样了，开始变得浓稠了。

• 08

  这个时候，拿一根牙签插下去，不倒就行。蛋清已经成功变成了奶油状。