Question

家常菜土豆丝炒尖椒丝，该怎么做才能清香开胃呢？





Answer 1

想让土豆丝炒尖椒丝炒的清香开胃，可以这么做：在炒菜的时候先加入适量的花椒爆炒出香味，然后再开始制作美食，这样炒出的菜会很开胃。土豆丝炒尖椒丝是一道普通的家常菜，制作这道菜的时候一定要准备花椒、醋，如果没有这两样，那炒出来的菜口感会很差，孩子都不爱吃。

一、首先准备制作这道菜的原材料

先到菜场买菜，选择一个拳头大小的土豆，两根尖椒。回家以后把土豆用清水冲洗干净，去掉土豆的外皮，用刀切成片，然后再切成丝(有很多人觉得用刀切土豆丝会非常麻烦，而且切的不均匀，这时候可以选择专门的瓜刨，这样刨出来的土豆丝会非常的美观)为了防止土豆氧化，可以把切好的土豆丝放入清水里。然后将尖椒切成丝状装盘备用，准备葱姜蒜，把大蒜切成片，生姜切成丝，葱切成段，另外准备一把花椒用水冲洗干净，并且沥干水分。

二、起锅烧油开始制作美食

食材准备妥当以后开始制作美食，首先准备一个干净的锅具，开火放入适量的食用油，当油温七成热的时候，加入花椒爆炒出香味，然后把花椒捞出弃用，接着放入葱姜蒜翻炒均匀，加入土豆丝继续翻炒，然后依次加入适量的食盐，醋进行调味，当土豆丝炒至软烂时，加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅。

三、尖椒的选择根据自己口味来定

有很多人不能吃辣辣，在选择尖椒的时候可以选择肉椒，这样炒出来的土豆丝不会太辣，如果你特别爱吃辣辣，就选择朝天椒。

最后总结：用花椒油炒出的尖椒炒土豆丝，十分开胃好吃，在炒制的中途加入的醋也可以起到开胃的效果，你们学会了吗？赶紧试一试吧！

Answer 2

先把土豆丝切成细丝，用清水清洗两遍，这样炒会比较清脆，可以将干辣椒花椒适量，锅中放水烧开后放土豆丝煮，大约一分钟，葱，蒜，干辣椒放入热油中爆香，放入土豆丝搅拌均匀，调好味道，这样就会比较美味好吃。

Answer 3

首先要将土豆皮去掉，然后将土豆切成丝，将青椒洗干净之后切成丝，起锅烧油，加入葱，姜，蒜青椒，把土豆丝放进去翻炒一段时间，然后加入盐，鸡精，味精，蚝油生抽，加入一些醋和老干妈，翻炒10分钟左右就可以了。

Answer 4

只要放入材料就特别香了，比如葱花油盐大料花椒，然后只要火候掌握的好了，这道菜就香喷喷了。

Answer 5

提前应该把土豆丝焯水，然后在炒菜的时候，火不要太大，多放一些花椒，就可以做出好吃的菜。