Question

你还在用“酵母”发面？怎样做，比酵母还管用，发面自然还好吃呢？





Answer 1

你还在用“酵母”发面？怎样做，比酵母还管用，发面自然还好吃呢？

说起这蒸馒头花卷真是个技术活，并不是轻轻松松就能做到想要的结果，因此很多人用到酵母粉，但是小编了解一招，比酵母菌还有用，醒面当然还好吃！

平常用酵母发面是更快，可是发出来的面很多都不匀，蒸出来的全头花卷馒头什么的一块一块的可能都是红色，并不是纯白色，因此非常考验揉面人技巧，按的不均就只能在家吃，但是卖不上，因此今天我就简单地一招，蒸出来的卖都能够！

第一步

首先是取出来一点面，用清水或者略微热水烫一下边搅拌揉面，随后揉开以后，放到包装袋里，或者保鲜膜包起，装起来放到热呼呼的区域，装个一两天就能，或者做饺子什么的剩的面放下去，放一会有点儿怪味儿就行了！

第二步

以后开启面发觉里有蜂巢状，那便是就行了，如果要是想要的久一点，就可以将面切成块晾干，使用的时候取出来揉面，效果不错，放到正常面里，出来的全头花卷馒头什么的一块一块的可能都是红色，并不是纯白色，因此非常考验揉面人技巧，按的不均就只能在家吃，一小会晤就发起来，并且因为她本来就是面，因此不会出现一块一块的红！

蒸出来的包子馒头都是有面清香味，也不会觉得酸酸的，或者酵母菌放到了有苦味口感，如果要是想要的久一点，就可以将面切成块晾干，使用的时候取出来揉面，效果不错，放到正常面里，出来的全头花卷馒头什么的一块一块的可能都是红色，一般都喜爱那么吃，一口一口吃的东西，一点都不感觉腻，非常好吃！大家也可以试一试，便是揉面时，多方面一点点下一次用就行了！

Answer 2

先准备一块老面放在碗里面,倒入适当的温水,将老面泡开搅拌均匀,吃冷面充分的溶解。往面盆里面倒入适量的面粉,然后用花开的老面水来和面,将面团搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,裹上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵,差不多两个小时左右，发酵的过程当中往碗里面倒一小勺碱面,放入适量的温水进行搅拌,放在一边备用，等到面团发酵好之后,我们使劲的揉搓,等到里面的空气排净,然后再用刚才和好的碱水洒在上面,打好之后撒上一些干面粉进行揉搓,再将面团分成大小均匀的剂子。

Answer 3

用酵母发面速度是非常快的，如果在家里也可以用老面来发面。发面的过程当中也可以加入一点白糖，速度会更快。

Answer 4

是的；要把老面泡到温水里，然后搅拌开，然后再倒入一些面粉，蒙上一层保鲜膜，放在有太阳的地方发酵。