Question

新鲜鸭血怎样处理才嫩？

Answer 1

一、原料：鸭血、剁椒、蒜茸、熟青豆、葱花、料酒、味精

二、做法

1、鸭血切小块，洗净备用：

2、将葱姜蒜米椒切碎：

3、热锅凉油，加入葱姜蒜米椒碎爆出香味：

4、放入鸭血翻炒均匀，调入适量耗油，一点点糖:

5、迅速翻炒30秒出锅即可：

扩展资料：

一、养生功效

鸭血具有补血、解毒的功效。对于失血血虚、劳伤吐血、贫血虚弱、药物中毒等有一定的疗效。

二、营养组成

鸭血富含铁,且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用用。

鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。

鸭血中脂肪含量非常低,适合血脂高的人经常食用。

三、适宜类型

适宜劳伤吐血,痢疾之人食用,或小儿白痢似鱼冻者,宜热饮或兑酒冲服。

鸭血含铁丰富,多吃些带有鸭血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。

因此贫血 患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。

参考资料来源：

人民网：太热!满腔鸭血"倒"在路上 部分火锅店断供

人民网：央视315曝光假鸭血 如何辨别真假鸭血