Question

虾皮是显红色的好还是白的好

Answer 1

红白色。

正常虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25~40毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。

扩展资料

清理虾皮

虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3~6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。

如果用凉水泡的话，要换3~5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。

参考资料来源：人民网-虾皮浸泡和选购有技巧