Question

黑米用水浸泡会褪色吗？

Answer 1

1、黑米是会有些褪色，因为这种米不能精加工，所以一般略略洗两遍就行了，再将它泡几个小时，泡的水不要倒了，直接煮，这样营养就不会流失了。

2、短时间内的浸泡不会退色，长时间（比如一晚上）的浸泡会有不明显的掉色，毕竟淀粉类的泡久了肯定会融化的嘛。

3、天然和染色的都会褪色，但是染色的褪了后几乎变色了，但是天然的并没有太大变化，不过不可以多洗一遍两遍就够了。

4、市场上有不法商贩用黑色颜料染普通大米，这样的假黑米或者是不容易退色（切开断面可以看到整个米粒全是有颜色的），或者是将水染成黑色而米粒本身退色为白色。