Question

红烧肉做得太硬怎么化解

Answer 1

红烧肉做得太的话，解决方法有：

1、可以将红烧肉放进压力锅，再次高压十分钟上下。

2、还可以放点山楂果或番木瓜，里边的酶能够变软肉质地。

3、还可以放点米酒，随后放进小量的水在烧一会。

此外需要注意：

第一、切好的肉要冷水下锅，焯一遍，排出血水。

第二、做红烧肉的糖是有讲究的，用冰糖，红烧肉才更上色，也更甜腻。

第三、焖煮红烧肉的时候不能加冷水，要加热水，才会让猪肉更加松软，冷水会让猪肉更加的紧致，不好咬。