如何腌制涮火锅用的手切鲜羊肉

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妖感肉灵10
2022-11-16 · TA获得超过6.3万个赞

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主料：羊腿750克

调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量

做法步骤：

1、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀

2、再加入15ml生抽

3、加点白胡椒粉

4、再加入5克孜然粉

5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可

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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告

看到LZ的补充了外面的羊肉片煮不老是有猫腻的。有些火锅城的羊肉看上去颜色十分鲜艳,呈现出鲜红色,其实是经过一番加工的,主要是用亚硝酸盐处理过。经过亚硝酸盐处理过的羊肉,其主要的特征是:颜色呈鲜红色,看上去新鲜诱人;羊肉入锅涮食时,久涮不... 点击进入详情页

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