Question

低筋面粉可以做馒头吗

Answer 1

可以的，不过蒸出来的馒头会比较松软且没什么嚼劲。低筋面粉里的蛋白质含量是高中低面粉中最低的，所以用它来制作的面食会特别松软，一般多用来制做蛋糕、饼干、小西饼点心等食品使用。

低筋面粉可以做馒头吗

根据面粉中的蛋白质含量由高到低可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

由于低筋面粉的吸水能力比较弱，所以在使用低筋面粉制做馒头时，不要放太多的水分，最好不要超过50%。

蒸馒头时建议冷水下锅蒸，一般蒸15-20分钟左右即可。