Question

天冷了，有没有适合冬天吃的热乎乎的食物啊？

Answer 1

适合冬天吃的热乎菜——炖菜，说起炖菜，大家应该都不陌生。炖菜是一种健康的烹饪方式，温度不超过100℃，可以最大限度保留食材的各种营养成分，也不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜不仅营养丰富，做法还特别简单。

花甲粉丝煲

【所需食材】

花甲适量、食盐适量、植物油适量、粉丝一把、金针菇一把、小米辣几个、小香葱几根、生姜一块、大蒜几粒、蒜蓉辣椒酱适量、蚝油适量、香菜或葱花少许。

【做法步骤】

1、首先准备十五块钱的花甲，清洗掉外面泥沙后，加清水，再加食盐和植物油浸泡一小时，吐出泥沙。准备粉丝一把，加水泡软，加冷水即可。准备一把金针菇，撕散后，洗净备用。准备几个小米辣切碎，准备几根小葱，葱白部分切碎，还要准备一些姜末和蒜末。

2、锅里水烧开，倒入花甲，煮大概三十秒左右，待花甲壳全部打开，捞起过凉水。再用手挤出里面的黑色部分，黑色部分是肠线和泥沙，会影响口感，最后再冲洗一次。金针菇也同样焯一下水，去除草酸，捞起备用。

3、砂锅烧热，加底油，下入葱末、姜蒜末，炒出香味。再加两勺蒜蓉辣椒酱、一勺蚝油，继续炒出酱料的香味。然后倒入金针菇、泡软的粉丝、花甲。再倒入适量的热水，加食盐，盖盖中火焖三分钟。然后下入小米辣、香菜或者葱花，这样一锅花椒粉丝煲就做好了。