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大白菜猪肉饺子馅怎么调才好吃 白菜馅饺子白菜要不要焯水

Answer 1

大白菜猪肉饺子馅想要调制得比较好吃的话，那么需要做好这四个步骤，第一个步骤是腌制猪肉，第二个步骤是加入葱姜花椒水，第三个步骤是把大白菜和猪肉馅混合，第四个步骤是加入热油和盐搅拌均。下面是关于“大白菜猪肉饺子馅怎么调才好吃”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

大白菜猪肉饺子馅的做法

1、腌制猪肉：把猪肉剁成肉馅，然后加入30克生姜末、蚝油50克、盐5克、老抽5克、生抽5克、味精4克、鸡精4克、胡椒粉2克、十三香4克、白糖2克腌制好。

2、加入葱姜花椒水：接着腌制好了猪肉馅之后，加入50克的葱姜花椒水，接着继续搅拌均匀，然后在把水也打入肉馅里面，直到肉馅变稠为止。

3、大白菜和猪肉馅混合：把大白菜切成颗粒状，然后放入料油进行减半，然后和猪肉馅混合在一起搅拌均匀，再加入葱碎，放在大白菜猪肉馅的上面。

4、加入热油和盐搅拌均：使用肥肉把热油给炸出来，加入几片生姜、大蒜、八角，然后倒在葱碎的上面，然后等热油凉了一些之后和大白菜猪肉馅减半均匀，再放入2克盐继续搅拌均匀即可。

白菜馅饺子白菜要不要焯水

白菜馅饺子白菜不需要焯水，因为白菜里面含有的草酸是很少的，因为是不需要提前焯水的，同时用白菜制作饺子馅的时候可以使用生叶子，这样可以保持白菜的鲜嫩以及营养。