Question

淄博绿豆糕做法

Answer 1

1. 绿豆糕简介

绿豆糕是一种传统的中式糕点，外表呈现翠绿色，质地细腻，味道清香、不腻口，深受广大消费者的喜爱。绿豆糕由绿豆、糯米粉、白糖等原料制成，富含绿豆的营养，有清热解毒、消暑除烦、利尿消肿的功效。

2. 制作绿豆糕的食材准备

制作绿豆糕需要准备以下食材：绿豆100克，糯米粉150克，白糖100克，植物油适量，清水400克。

3. 绿豆糕的制作步骤

步骤1：将绿豆洗净并浸泡3-4个小时，绿豆泡发后放入沸水中煮熟，取出晾凉备用。

步骤2：将晾凉的绿豆用搅拌机或研钵研成绿豆泥。

步骤3：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入清水，用筷子搅拌均匀，使其没有小颗粒，糊状即可。

步骤4：将白糖加入糯米糊中，再加入绿豆泥，彻底搅拌均匀。

步骤5：将蒸锅加热，将绿豆糊倒入烤盘中，表面略微抹上植物油，放入蒸锅内蒸熟即可。

4. 绿豆糕的小贴士

① 糯米粉加水后一定要搅拌均匀，糯米粉不容易搅拌均匀，会有小颗粒影响口感。

② 绿豆糕制作时，最好选择优质的绿豆，色泽饱满、豆型完整、无杂色。

③ 绿豆糕蒸的时间一般在30-40分钟左右，具体时间可以根据蒸锅大小和蒸糕的数量来确定。

5. 绿豆糕的味道与口感

绿豆糕味道清香，部分地区还会加入一些椰蓉、芝麻等辅助调味，口感鲜香软糯。绿豆糕具有一定的营养价值，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等成分，有清热解毒、利尿消肿的功效。

6. 绿豆糕的保存方法

绿豆糕可以放置于常温下保存3-4天。如果想要保鲜更久，可以将糕切成小块，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室保存。需要食用时，可以取出放置于室温下自然解冻即可。

7. 绿豆糕的食用方式

绿豆糕可以作为早点、下午茶、甜点或节日馈赠等，也可以与其他小吃一起搭配食用，如糯米藕、桂花糯米糍等。同时，绿豆糕也可以切成小块炒锅煎烤，增加口感层次。

总之，绿豆糕是一款美味而营养丰富的中式点心，制作简单，口感清香，是家庭制作美食的不二选择。