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淄博大爷绿豆糕做法

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1.介绍淄博大爷绿豆糕

淄博大爷绿豆糕是一种地方特色小吃，主要流行于中国山东省淄博市。它是以绿豆、糯米和甜蜜素为主要原料，加上适量的食用油、蛋黄、白糖和花生等原料混合而成。淄博大爷绿豆糕色泽金黄，外观光滑，口感绵软，甜度适中，营养丰富。

2.淄博大爷绿豆糕制作材料

制作淄博大爷绿豆糕的材料包括：绿豆、糯米、甜蜜素、食用油、蛋黄、白糖、花生等。需要注意的是，绿豆和糯米需要提前清洗泡水，花生需要煮熟磨成花生酱，蛋黄需要先煮熟。

3.淄博大爷绿豆糕的制作步骤

（1）将泡好的绿豆和糯米一起磨成糊状；

（2）将糯米糊倒入锅中，加入甜蜜素、食用油、煮熟的蛋黄和白糖，搅拌均匀，并加热煮至粘稠；

（3）将花生酱加入，继续搅拌均匀，待糯米糊充分膨胀后，关火稍放凉；

（4）将凉爽的糯米糊倒入模具中，平铺整齐；

（5）将模具放入蒸锅中，大火蒸熟约30至40分钟；

（6）蒸好的绿豆糕趁热倒出，待稍微冷却后切成块状即可食用。

4.淄博大爷绿豆糕的营养价值

淄博大爷绿豆糕是一种具有较高营养价值的小吃。绿豆和糯米都是富含淀粉的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够提供人体所需的能量和多种营养物质。甜蜜素和白糖提供的能量也可以满足身体的基本需求。同时，花生酱中的不饱和脂肪酸和植物蛋白质也具有一定的保健作用。

5.淄博大爷绿豆糕的食用方法

淄博大爷绿豆糕可以当做甜点或零食来食用。可以直接食用，也可以将其放入微波炉中加热后食用。在食用时，建议搭配一杯牛奶或豆浆，这样不仅可以提高其营养价值，还可以增强口感。

6.淄博大爷绿豆糕的保存方法

淄博大爷绿豆糕的保存方法比较简单，只需要将其放入密封袋中，然后放入冰箱中保存即可。这样可以避免绿豆糕变质，同时也可以延长其保质期。但需要提醒的是，绿豆糕不宜放置过久，最好在一周内食用完。

7.结语

淄博大爷绿豆糕作为山东省淄博市的地方特色小吃，其制作工艺独特，口感绵软，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。无论是冬天还是夏天，都是一款美味可口的甜点。