Question

鸡蛋保质期多长时间？

Answer 1

一般鸡蛋在常温下的保质期是：冬季15天，夏季10天。
冰箱的温度在2℃-5℃之间，在温度2℃-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。冬季室内常温下能存放15天，夏季室内常温下能存放10天。
鸡蛋超过保质期，其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象，如烹饪不彻底，就会危害身体健康。
扩展资料
判断鸡蛋的新鲜度
1、触摸法
用手触摸，蛋壳越粗糙，就越新鲜。若外表很光滑，新鲜度就差了。
2、水浸法
将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。
参考资料：中国彭水网－鸡蛋也有保质期
你知道吗？

Answer 2

正确做法，只要用一块干抹布，把鸡蛋上面的脏东西擦拭干净就可以了，千万不能直接用水清洗。
许多朋友喜欢把买回来的鸡蛋放在塑料袋中而且把它扎起来，这样保存鸡蛋也是错误的。因为新鲜的鸡蛋需要呼吸，所以如果将鸡蛋密封保存的话，鸡蛋呼吸时候会散发出水分从而导致密封环境变得潮湿。当鸡蛋放在潮湿的环境中保存时，鸡蛋表面的保护膜就会消失从而加快鸡蛋变坏。
正确做法，不要放在塑料袋中，更不扎起来。
鸡蛋存放时千万不要将鸡蛋和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材一起保存。因为看似密封的蛋壳其实是有许多我们眼睛看到见的气孔，新鲜的鸡蛋会通过鸡蛋壳上面的气孔进行呼吸，所以如果将鸡蛋和它们放在一起，这些刺激性气味就会进入鸡蛋的内部加快鸡蛋变质。
按照科学的方法来说，家里的鸡蛋平时摆放时应该是竖着放并且是大头朝上小头朝下的，新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，从而让鸡蛋存放时间更长。要是放冰箱的话一般温度在2℃～5℃适宜，千万不能冷冻，冷冻会使蛋白质发生变化，导致蛋黄凝固，还有可能发生蛋壳破裂的情况。
还有一件事值得注意，鸡蛋从冰箱取出后应尽快食用。从冷藏状态下拿到室温里，鸡蛋会因为温差而“发汗”，细菌和病毒便会顺着小水珠渗进蛋壳而污染蛋液。所以，取出后的鸡蛋，不宜再次放入冰箱冷藏保存。
鸡蛋存放在冰箱里，是最普通和最常用的方法，但只能储存很少的鸡蛋。 买回来的鸡蛋没有冰箱怎么保存？教你一招，不用冰箱保存鸡蛋的方法，放半年都新鲜。选择好保存鸡蛋的容器，并在底部铺上大米再将鸡蛋的大头朝上小头朝下塞进大米堆里面埋起来保存就可以了，这样大米可以隔绝鸡蛋和空气接触，从而减弱鸡蛋的呼吸作用，延长鸡蛋的保鲜时间。然后存放于阴凉通风处，但要注意：最好隔些日子翻动检查一次。