如何快速给马蹄去皮
如何快速给马蹄去皮
要去掉马蹄的皮是非常麻烦的，很多人因为这个麻烦，而选择去买那些已经去掉皮的马蹄，但是外面卖的这种马蹄是很不新鲜的。有些马蹄卖不出去，然后又有一些是坏掉的地方，商家为了不浪费掉，会选择去皮，然后把完好的那一部分留下来，而且去皮的马蹄放的时间太长也会不新鲜，所以最好是自己买回家再去皮。相信很多人都有给马蹄去皮的烦恼，接下来跟大家分享一下 马蹄去皮的2种方法，用手轻轻一拨，一分钟剥3个，还能极大地保留马蹄果肉。
给马蹄去皮的两种方法
1、刀削法
马蹄清洗好之后就是第一个去皮的方法，刀削法，这个方法是普遍卖菜摊主都常用的方法，先将马蹄的顶部和尾部都去掉，然后咱们就能得到一个规整的马蹄了。接下来，再用小刀用旋转的方式，把马蹄周边的外皮削掉，就能得到一颗完美去皮的马蹄啦，一般外面商贩都是用这个方法给马蹄去皮，去了皮的马蹄售卖的价格就要比带皮的更贵了，学会了这个方法，咱们也可以直接买现成的马蹄，自己去皮，又可以省下不少钱啊。
2、煮过后放冷水里再去头和尾
把清洗好的马蹄放进锅里，加入足够没过所有马蹄的清水，盖上盖子，冷水起煮，直到把锅里的水煮开。马蹄的结构都比较坚硬，冷水起煮可以让马蹄的外皮软化，煮五分钟左右，再用滤网把马蹄从锅里捞出来，直接放在冷水里，给马蹄快速降马蹄的外皮经历了高温又瞬间受冷，就会与果肉形成一些缝隙，等水温稍微凉一些的时候，就可以开始给马蹄去皮啦。
还是先将马蹄的顶部和尾部切除，马蹄周边的果肉咱们用手轻轻一拨，大家看马蹄的外皮就像剥红薯皮一样剥下来了，非常的快速。如果没有指甲，也可以用小刀来代替指甲往外拉扯，马蹄的外皮也可以很快速地把马蹄的外皮剥干净。这样的方法可以极大地保留马蹄的果肉，不会造成更多的浪费，一分钟不到，一整颗马蹄就完美地去掉外皮了，非常的方便。
马蹄的果肉结构紧实，这么煮之后，也不用担心马蹄的口感会变得软烂，吃起来还是和生的时候一样，非常的脆口。有很多朋友都喜欢生吃马蹄，但马蹄是在泥土当中长大的，外皮非常容易感染寄生虫，还有其他的细菌，吃了太多生马蹄就容易引起腹泻了，所以先把马蹄煮一下，既可以杀菌消毒，也不会影响马蹄的口感，去皮也会更快速一举多得哦。
以上就是给马蹄去皮的方法了，有这个烦恼的朋友们可以用上面的2个方法试试
小贴士
买马蹄的时候，最好买带泥土的马蹄，马蹄外面的一层泥土可以给马蹄起到保护的作用，防止马蹄的水分流失，买回家哪怕当下不吃，也可以留存比较长的时间。如果是已经被清洗干净的马蹄，就有可能是被商家泡过水的马蹄了，留存的时间就非常短，还十分压秤，并且一般带泥土的马蹄也会比洗干净的马蹄更便宜，所以在挑选马蹄的时候，不要觉得带泥的马蹄就很脏，其实这才是最新鲜的马蹄。
带泥土的马蹄买回家吃多少就洗多少，剩下的马蹄继续带着泥土放在阴凉通风的地方保存好就可以，放个十天半个月都不会坏了，要吃的时候就把马蹄外部的泥土清洗干净，就能随时吃到含水量高，清脆又爽口的马蹄。
