Question

怎么制作泡菜？

我想自己制作泡菜需要什么材料？多久能吃？我想泡蒜头，姜，辣椒，黄瓜。我在南方还很热，对天气有要求吗？最好详细点，多谢

Answer 1

我也喜欢泡菜，我泡的菜我 顿顿拌着吃，很好吃。
首先坛子，最好用开水烫下，杀菌。看你们几个人吃多少选坛子大小。我喜欢吃，所以坛子我一个人就选了个坛子，一次可以泡7斤菜，我的凉开水大概是7千克
洗干净锅，不要带油。烧开水晾凉倒入坛子里面。
然后是加调料，我的泡菜是这样加的。泡菜盐500克（不要买加碘盐，盐水大概比例是1千克水用盐60到80克），青辣椒600克，冰糖160克，八角20克，白酒（高粱酒）30克，嫩姜200克，青花椒30克，桂皮30克，野山椒2瓶，蒜200克，白醋（我没有加，但是配方上有）80克，干红辣椒200克。还可以加些紫苏叶，椿芽，香菜。姜可以多泡点。
盖上盖子，放在干净阴凉背光的地方2天。可以放点红皮萝卜养水，先不要泡叶菜。
2天后取出萝卜切成花生米大小，加味精，白糖和油辣子拌下，好好吃哟。
每次取泡菜尝下味道，味道淡了要加盐，味道刚好下菜时候也要加盐（一斤菜15克）盐，如果太咸了，可以加菜，也可以放冰糖。
包菜类的泡2天就必须捞出来吃，久了会耙，建议不泡。泡红皮萝卜，要小根点的，大根的中间白的不怎么脆，嫩豇豆，容易出水的个人建议不泡，如莴笋，黄瓜。还有葱不能泡，泡了菜会杷。

Answer 2

简单好吃的泡菜，你一定要试一下哦

Answer 3

希望喜欢感谢

Answer 4

一招教你腌制泡菜

Answer 5

教你泡菜清脆爽口的做法