Question

怎样才能经营好一家饭店?

今年我自己开了一家饭店.生意时好时坏,可能是受金融风暴的影响吧！这个行业多多少少也会受影响.现在我想问的是：怎样才能真正的经营、管理好一家饭店？怎样才能让生意兴隆??

Answer 1

经营饭店建议：
1. 要有特色菜品，让人难以忘怀的那种。
2. 装饰风格，特色，就是做不一样的；比如农家的感觉。
3. 服务，一定要正规，衣着整齐。
4. 地理位置好的话，可以在门口做些文章，加大人们的视觉冲击力；如果不好的，做广告多些。
5. 考察竞争对手，建立档案，学习他们的宣传方式和菜品推广方法。

总结：
开店的过程中，肯定会遇到很多很多的问题．没有经验不知道怎么处理，就会走些弯路，不断的实践跟实验，最后找到解决的方法跟出路．这些都是要砸钱进去的．所以，在开店之前，一定要自己做很多很多的功课才行。
最好到一个店去打打工，看看人家是怎么做的，这样你会少走很多弯路．你要承认一点，经验是从错误跟失败中积累来的。

开饭店不能开到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但没客源，你是做生意的，有客源永远是第一位的，否则空有天下第一手艺也没用。

Answer 2

根据实际情况而定。
很多方法
不能一一说明
菜色
环境
卫生
质量
绿色
特色
太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多

Answer 3

1. 首先做餐饮开饭店，厨师很重要，没有好吃的食物，无论你店铺营销打折做得再好，终究还是留不住顾客的。

2. 因地制宜的价格。开餐馆一定要注意观察当地的消费水平，如果在三四线城市，你餐馆的消费水平很高，即便你的食物真的做得很好，全是高价格食材，销量也不会太高，因为人民消费不起，所以价格一定要适中，什么地段什么价格自己心里要有一杆秤。

3. 库存大数据。现在做餐饮最大的问题是浪费严重，很多五星级饭店一天浪费的食物都是小餐馆难以想象的，这不仅是资源的浪费也是成本的浪费，看你如何能够通过大数据的方式尽可能降低成本，毕竟如果是刚起步的小饭店，开源节流是很重要的一步。

4. 财务审计是关键。无论什么行业，会计一定是必不可少的，支出和收入这些账老板自己心里一定要有个底，不然一年下来有没有赚钱都不知道，实在不行找会计公司外包也行。

5. 积累熟客，做好口碑效应。根据二八定律，一家饭店80%的利润来自20%的回头客，特别是忠实客户，这些客户终身价值带来的长尾利润是很可观的，如何维护客户关系是创业路上需要学习的课程。

6. 员工培训和服务水平系统化。一家餐馆不仅需要好吃的食物，服务员的水平和言谈举止是不能忽视的，一个高服务水平的服务员可以为饭店带来想象不到的惊喜。

7. 寻找有餐饮管理经验的合伙人。开饭店一定要懂行，你不懂行也要找一个懂行的人来辅助，不然后果很糟糕，多少餐馆老板栽跟头在这里，即便你之前是其他行业领域成功的大老板，不懂餐饮业贸然涉足，一样是步履维艰，所以找合伙人这步一定不能省。

Answer 4

餐饮创业投资打造火爆店面，确实是有很多技巧，自己开店就像单亲妈妈，虽然自己孕育，但孩子缺少的是父爱，而餐饮加盟就像结婚生娃，双方的责任和义务，把孩子孕育成人。这是程大个所理解的，单亲家庭是很辛苦的，幸福家庭有父母才圆满。

但是不管你是自己开店，还是合作加盟，打造餐饮却只有这三招，就像阅览了千年江湖，总结的秘籍一样，餐饮这三招，也是开店经验精华。
第一招“声”：有声胜无声。
声音是非常直观的传递方式，无论是店门口的语音诱惑，还是店内的轻音乐，声音会造成一种直接的传递，而且容易接受。所以不管前期广播的广告，还是门口语音的播报，还是店内轻音乐的衬托，声音是少不了的。有声的店面会让你逼格陡然升高。
给我印象最深刻的当初那些眼镜店，跟牛排店，西餐店。合适的运用声音衬托氛围，提高关注度，传递促销信息，都是不错的，当然声音的选择要一定注意，不要用网络上的声音合成器，那样听起来会像街头卖老鼠药的，最好用专业的人进行录制，带情感的，好听的声音。
第二招“色”：色相百出
颜色，色调，是一个店里面的外在表现，就像一个人，你是邋遢，还是精神，还是颓废犹豫，还是阳光积极，都是会从你的衣着，表情中体现出来。所以店内的设计色调一定要“有感觉”，符合你店面定位，让人耳目一新，再配合灯光，形成诱人色相。这是个看脸的时代，吃饭也是看色的时代，环境不好，只是当做个吃饭的，一吃就走人，那都是最低廉的面馆，要想别人记忆犹新，把进你的店当作一种享受，当作一种荣誉感，或者虚荣，那就绝对成了。当然一定要简约，不要太五颜六色，那就成了舞厅了。最起码像程大个小火锅加盟店设计的那种促进食欲的绿色也行。简单而健康，青春而充满文艺。色调，色调，就是颜色和灯光所构成的。当然一定要学会搭配，如果用的冷色调一定要用暖色调的灯光，如果用的是暖色调，一定要用冷色调的灯光，而整个配色一定要相近，跳跃性强的地方可以是柜台，厨房，包厢，桌椅板凳等，其他能相近颜色最好。田园风格有：绿，红，黄，三个，欧式有咖啡色，黑色，白色等，中国风有青色，白色，红色，褐色，木头色。配以雕花。
第三招“味”：一味定乾坤。
味道是灵魂，品味是包装。两个味都需要突出。不管你多小的店面，都可以做出有灵魂的味道，和有品位的店面。当然味道是需要事先反复去研究的，这个是很重要的，最起码要让人觉得你的味道很特别，确实别有一番滋味在心头就行，要说很好吃，这个标准必须建立在大众能接受的口味之上加以调试，而不是寻找更怪的味道，而还有一种包装“味道”的方式，就是吃饭包装，就像程大个小火锅后期要推出的能就着火锅吃的月饼一样，火锅搭配吃法，这也是独特的方式，而一些别致的小餐馆也有自己的独门绝技，就是把产品组合成套装来卖，各种搭配，形成新的味觉体验。
以上声色味，是一个餐饮店想要火爆的必须条件，每一个都做到位怎能不火？虽然一个餐饮店成功的因素是综合的，但是这三个是必然的，其他的都是软性条件。三招制胜，让你开一家火爆的餐馆。

Answer 5

第一点：小餐馆不能自己认为很小，不论是商业圈里还是住宅小区还是学校附近工厂周边，只要你位置醒目，牌匾字迹清晰，附带自己的电话号码。辽沈美食建议您做一个给顾客最佳最大的识别标志，哪怕烤串店只有一个“串”字。 千万不要弄个小馆子写个篆字招牌，店的名字一定要响亮好记，别绕口别三俗，容易招到反感。

第二点就是味道好吃，不好吃不是坑蒙拐骗吗，自己家美食自己要喜欢吃，你自己和家人看着都反胃，试想一下顾客能来第二次吗，能推荐给朋友来吃吗，会给你满分吗？如果都是否定的答案，那就换