素炒香菇西芹
原料:
西芹、香菇、胡萝卜
制作方法:
1、西芹洗净,像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋,虽然有点麻烦,但为了口感也只好如此了。
2、干香菇提前用冷水泡发,切丝;胡萝卜去皮切片;西芹斜切成段。
3、热锅凉油,先放入香菇和胡萝卜炒香,再放入西芹,翻炒2分钟,调入盐即可起锅。
西芹素炒千张
主料
千张、西芹、胡萝卜
制作
1、西芹洗净,切段。千张冲洗一下,切宽条,用热水焯一下,沥净水份备用。
2、胡萝卜切丁,起油锅放入翻炒。
3、下西芹和少许盐,翻炒片刻。
4、下千张,滴少许生抽和蘑菇精,炒匀即可。
西芹百合
主料:西芹
辅料:百合、胡萝卜
调料:植物油、食盐
做法:
1.将芹菜拉去背上的丝,如果容易拉断,说明芹菜很嫩;
2.将芹菜焯水,然后将芹菜切成小块,将所有的材料处理切小块;
3.将锅烧热,先入胡萝卜炒半分钟;
4.然后倒入芹菜与百合翻炒一分钟,加盐翻炒几下就可以出锅了。
西芹藕条
西芹炒花生蛋白片
食材:花生蛋白片15片,西芹3片,红色菜椒1个
调味:生粉,生抽,盐,植物油
步骤
1.蛋白片用清水泡发(3分钟),西芹清洗改刀,备用。
2.用一点油或炸,或煎,或炒一下蛋白片。
3.蔬菜想有翠绿的色泽,清甜的口感,就使用焯水来处理。煮沸清水,加一点儿盐,把西芹“烫”一下。
4.使用筛子,过滤掉水份。
5.所有材料入锅,加点儿油,盐,生抽快速大火翻炒一分钟。
6.生粉由玉米淀粉做成,勾芡的作用是使菜汁稠浓,改善菜肴的色泽和味道。通过勾芡,让调味品依附原料表面,从而达到光泽,滑润,柔嫩,鲜味的效果。对于素菜,尤为重要。
西芹炒“肉片”,象不象?!营养不比肉制品差!
小贴士:
选择素食,让我们的厨房更纯净吧_
西芹拌黑木耳
主料:西芹、黑木耳
调料:酱油、香醋、香油、蜂蜜
1.黑木耳冷水泡发,漂洗干净,摘去根部;
2.西芹洗净掰开,取一根,左手按住,右手持刨刀按着刮去表面一层老茎;
3.锅中水烧开水,放入西芹焯水,大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水;
4.焯西芹的水烧开,把黑木耳放入煮两三分钟,捞出浸入冰水;
5.黑木耳凉透,取出撕成小朵,沥干水份备用;
6.西芹捞出沥干水份,斜切成小段;
7.处理好的黑木耳和西芹放入大盆中;
8.酱油、香醋各1.5匙,香油、各1小匙,蜂蜜半匙拌匀成调味汁;
9.把调味汁倒入大盆中,拌匀即可。
编后语:
您喜欢什么素菜?对我们有何建议?吃素几年了?吃素前后身心发生了什么变化?您家有素宝宝吗?可在下方发表评论,欢迎点击关注,每日持续更新,愿更多人加入素食之旅,阿弥陀佛!
食材准备:香菇,香芹,猪肉
做法步骤:
小香芹洗干净切成碎粒,香菇也切成碎粒,和肉馅放在同一个盆中,加入盐、十三香、鸡粉、生抽、蚝油、再淋入一些香油,以前吃的都是香菇猪肉馅或者芹菜猪肉馅,没想到把香菇、芹菜、猪肉一块拌味道也这么香,再打入一个鸡蛋,充分摔打搅匀给馅料入味。
和面:和面
盆中倒入适量的面粉,用清水和面,边倒边搅拌,把所有的面粉润湿以后搅成面絮状。
然后反复搓揉成稍硬一点的光滑面团,用盘子盖住饧上10分钟,刚揉好的面团筋性比较大,不容易擀制成型。
面团饧发好以后我们把它揉光滑、搓成长条、切成大小均匀的面剂子。
然后把面剂子摁扁,擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮,最后。包饺子在饺子皮上放入适量的馅料,把边缘捏合在一起或者放在虎口处挤压成饺子。把包好的饺子放在托盘里面,就能准备煮至了。
香菇营养价值:
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
用料:牛里脊一块半斤左右、白糖一小勺大概2克吧、姜粉(或生姜末)随意、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺;
做法
1.牛里脊一块儿;断丝切片;因为我今天要与蒜苗同炒,所以切成丝;大概就是这样粗细;切完后,攥一下水分;
2.糖和姜粉一起放入,用手抓匀(一定要用手抓,不要用筷子搅)加入酱油;用筷子搅拌均匀。注意这个量哈,以酱油全部吸附在肉上为宜。
3.然后静置20分钟(这一步很重要,必须照办)如果可以放冰箱冷藏更好。
4.20分钟后,加入土豆淀粉和植物油搅拌;搅好了,备用;
5.现在说一下热锅凉油:炒锅洗净放在火上烤干,用刷子给锅里刷一层薄薄的油;
6.开大火烧热,有点儿冒烟儿时,改小火;放入适量底油;
7.同时放入处理好的牛肉,如果要放葱花就在这时一起加入。我今天炒蒜苗,所以没放葱花;
8.肉放入锅中不要急着翻炒,只把肉铲开,小火,约半分钟到一分钟左右,改中大火,开始翻炒,这样一来肉不会粘锅,二来保湿不出汤。
9.翻炒至完全变色就好了,如果想要颜色更好,此时也可再烹入一小勺酱油。