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先将锅烧热，将整条五花肉的皮在锅底烫下，然后用刀刮皮，这样会把肉皮上的毛去掉，并且有奖元蛋白的香味，然后把五花肉切长丁，放入锅内翻炒，将花椒，生姜大蒜，一起炒香，放点料酒，酱油，醋，加水，闷两个小时，可以加点土豆在里面吸油，这样就不会油腻，很好吃
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告诉你一个又好吃又好做的方法:原料如下 五花肉 姜 花椒八角 醋酱油 糖 白酒 做发如下:把五花肉切成小方块,姜切片,现在烧油热度为78成是下切好的五花肉翻炒几下,再放姜花椒,再翻炒几下放酱油,再翻炒然后放13香,盐,再炒2到3分钟放醋(醋可以去猪肉的气味,而且肉也会很嫩不腻)放糖鸡精,再翻炒几下就可以倒白酒了(白酒可以让味道更好)翻几下这时加水,最好是开水,水一定要把肉盖上,把火稍微调一下慢慢炖,炖上40到50分钟.如果您喜欢里面加点菜我给你说加什么好吃(白菜,土豆,青辣椒)放里面味道很好,不会影响红烧肉的味道,这样烧的红烧肉又不腻又好吃.
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