Question

羊肉煲汤的羊肉要不要炒香啊

Answer 1

不用炒香，羊肉焯一下水就行，具体做法如下：

1、准备材料：羊肉：1500克、当归：30克、红枣：12粒、生姜：15克、食盐：4克。

2、羊排剁小块，先放开水中焯水。

3、羊排剁小块，先放开水中焯汤一下。

4、当归和红枣、生姜分别处理好待用。

5、砂锅里加入适量清水，放进红枣和姜片。

6、然后就是下羊肉和当归片

7、大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时就可以了。

8、盛出加入食盐调味即可。

Answer 2

羊肉煲汤最重要的一环是去骚味，具体的做法如下：
备料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒（2、3步主要是祛除羊肉表面的血，是去骚味最主要的做法）。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

Answer 3

不用

Answer 4

可以的，有味些