Question

怎么自己煮面好吃?

不是说方便面.是自己买的面和料!
我问大是怎么下料,用什么料?
用什么料调味好呢?我都不知道下什么料,所以哪汤跟开水一样?
还有下什么肉和菜等??

Answer 1

如何煮面条更好吃

Answer 2

　　西红柿鸡蛋面

　　材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
　　做法：
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
　　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜

　　茄子面

　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

　　打卤面

　　材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
　　做法：
　　1、香菇木耳黄花泡发；
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

　　虾仁丸子汤面

　　作法：
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。

　　榨菜肉丝面

　　材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

　　做法：
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

　　小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

Answer 3

1炸酱面
先用鸡蛋或肉馅炸酱，酱里可适当放些青椒。
芝麻酱用水卸开，切些黄瓜丝和香菜也可加些榨菜。
开水煮面，捞出后放入凉水盆中投后入碗。

2打卤面
开水煮面备用（掌握好时间别让面条软掉）
打卤种类推荐：
1鸡蛋柿子
2肉+老汤
3芸豆

3炝锅面
先在锅中放油和一些肉末炸锅，然后加水（建议加些鸡汤肉汤），水开后煮面
期间可加些喜欢的调料或菜（如鸡蛋、香肠、蘑菇、青菜、虾、鱼丸等）面熟即食，可加些香油、辣椒油、胡椒粉等调料。

Answer 4

水开后下 面 滚几下,然后用适合的盘子里面放点老干妈,蒜泥,酱油,要吃辣椒也可以切了下点..然后面好后就装在这个盘子里,搅拌下就可以吃了,这个还比较好吃,也比较方便.味道不输给方便面.

Answer 5

红油面的话 熟油辣子（辣椒面，不是干辣椒）不可缺少，如果放点老干妈酱就更好吃了
我都是放白菜叶子和肉梢子
如果是清汤面我还要在面里面加一个煎蛋