Question

辣椒酱是熟的还是生的？怎么做？

Answer 1

辣椒酱有熟的，也有生的。有的做辣椒酱要把辣椒炒熟，也有直接用生辣椒做的。

辣椒酱的做法

1、准备材料：红辣椒：300克、小米椒：100克、姜：5克、大蒜：60克。

2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁

3、两种辣椒放入破壁机

4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌

5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期；

6、完成。

Answer 2

辣椒酱是熟的。

做法：

1. 少量放油，把花生豆炸好，捞出放盘里；

2. 肉切丁，过油炒一下，不要时间太长，熟了即可；

3. 辣椒切成段，过油炸一下，炸脆就行了，放盘里待用；

4. 用调和油把酱炸好，注意火候，这里面酱用一些品牌的，炸出来好吃；

5. 都做好后，把这些放在锅里调匀，盛出放在罐子里，每次吃挑一部分即可。

辣椒酱

辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。

辣椒的食疗作用：

1. 辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经；

2. 具有健脾胃，祛风湿之功效；

3. 主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。

Answer 3

Answer 4

熟的。

食材：

主料：干辣椒200g
辅料：白芝麻5g.放入适量盐、花生油50克、十三香适量

步骤：

1、熟花生仁20g。
辣椒酱做法如下.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。

2、用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。均匀铺在烤盘内。

3、放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气.准备干辣椒　　熟油。

4、放入研磨成粉的冰糖.烧至冒烟，浇在辣椒上面、冰糖10g.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。

5、取适量烤好的辣椒。

6、放入十三香。盐5g。

7、用勺子搅拌均匀。

8、把研磨好的辣椒粉倒入碗内。

9、花生仁去皮，放入蒜臼内。

10、捣成碎粒状。

11、边倒油边用勺子翻拌。

12、拌匀，放入研磨杯内。

13、研磨成需要的粗细程度.炒锅内加入多一些的油。