Question

如何区分纯粮酿造和酒精勾兑的白酒？

Answer 1

1. 酒精勾兑的酒水香气浮躁，几乎没后味。白酒则放香好，后味足。

2. 酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

3. 白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。

4. 取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是勾兑的白酒。。
   
   

白酒：

以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

Answer 2

白酒有勾兑酒和纯粮食酒之分，喝对了对身体有益，如何区分？