吃海鲜有哪些注意事项
安全吃海鲜有什么小贴士？
1、海鲜要煮熟
如果你想生吃海鲜，有许多美味的菜肴可供选择。但为了健康，吃海鲜时一定要把海鲜煮好，尽量避免吃生鱼片等生鲜海鲜。因为海鲜可能被一些细菌和病毒污染，尤其是霍乱弧菌。霍乱弧菌是霍乱的源头，属于传染病。这种病非常严重，死亡率很高。除了霍乱弧菌，还有诺如病毒，一种引起急性非细菌性胃肠炎的杯状病毒。此外，甲型肝炎病毒也常在一些受污染的贝类中发现。年初，大连出现了小幅蔓延。
2、吃海鲜要适量
海鲜虽然好吃，但不能天天吃。如果每天都吃，很容易诱发痛风。海鲜是一种高嘌呤的食物，能使人体产生大量尿酸。事实上，海鲜和啤酒是痛风最受欢迎的饮食组合。吃海鲜一定要注意适量，在享受美味的同时还要避免痛风，否则疼痛只能自己承受。
3、海参的清洗很重要
有些人在家做海参时，并不特别注意清洁。他们认为他们在海里生活时一定很干净。这个想法是错误的。为了健康，我们必须仔细清洗海参。先用冷水浸泡6个小时，然后掏下肚洗内脏，再用冷水浸泡2小时。然后将食用碱放入锅内，用水煮沸，冷却，浸泡2小时，最后漂洗干净。
4、尽量不要吃虾头
无论是蒸虾还是麻辣虾，虾头总是最好吃的，所以很多人都喜欢吃虾头。然而，高脂血症很容易使人患上高脂血症。另外，虾头的这部分可能有重金属残留，不利于健康。享受美味的虾尾，把虾头放在一边。
5、注意过敏
有些人对海鲜过敏，特别是那些对海鲜过敏的人。为了享受美味的海鲜，有些人清楚地知道自己是过敏体质还是吃海鲜，这就导致了过敏状况，让自己饱受煎熬。这种情况最好避免，因为没有办法预测下一次过敏是否会影响健康和生命安全。如果是认真的，后悔就来不及了。一岁以下的儿童不应吃海鲜。年后让孩子们适当地吃些海鲜。但是，如果出现气短、皮疹等症状，要警惕过敏的到来，需要尽快到医院检查治疗。
6、不要吃不新鲜的海鲜
如果你所在的城市离海边不近，在购买海鲜时，你需要购买冷冻海鲜，以保持海鲜的美味。如果你住在靠近海边的城市选择海鲜，尽量选择活的海鲜或新鲜的海鲜。不要买已经死了很久的海鲜。否则，海鲜的分解腐烂会产生许多有害物质，影响肠道，甚至导致食物中毒。
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海鲜是许多人偏爱的食品，因其鲜美的味道、滑嫩的口感。面对市面上林林总总的河鲜海鲜和形形色色的烹饪加工方法，大家在品尝之余，得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧！
1,死贝类病菌毒素多多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
2,海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4－5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
3,海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
4,海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
5,吃海鲜后喝茶长结石
6, 冰鲜虾不可白灼着吃
海鲜维C同食会中毒
打包来的海鲜要冷藏
如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。
1.海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。
2.海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中，进而引起关节和组织发。
3.关节炎患者少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。
4.海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5.虾类忌与维生素C同食。美国科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
这样的海鲜，不要吃，多身体不好还会引起腹泻，还有很多吃海鲜的禁忌，快跟小月一起来了解一下。
