怎么做板栗鸡汤，汤呈金黄色、浓稠？
“平常炖汤都是用预约功能，所有食材一股脑地放炖盅里放，然后就等着食用前调入适量盐、胡椒粉~~~~这么做的好处就是，简单，省事。坏处就是，容易炖熟的食材会有点惨不忍睹，比如说大葱段，经过3-4个小时的炖煮，它就变得面目全非了~~~
鉴于上面的所述的情景，周末有时间，我还是比较喜欢用下面的做法~~~
看着似乎麻烦了点，但其实没多大差别，也不过是看着时间点分批添加食材而已~~~
今天这道【板栗鸡汤】看起来更像杂蔬汤~~
原本我只打算用板栗和西洋参煲汤的，后来发现了胡萝卜，所以放了胡萝卜~~~再后面又发现了莴笋，索性把莴笋也放进去了~~~
不仅解决了冰箱里的剩余食材，还解决了我们的口腹之欲，而且我们的身体也得到了调养，什么补气益血，增强免疫力等等就不啰嗦了，O(∩_∩)O~~~~~
一句话：一举数得！”
食材明细
主料
鸡肉小半只
板栗150g
胡萝卜1根
莴笋1根
西洋参10片
枸杞50粒
- 辅料
老姜5片
大葱4小段
食盐适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度
板栗鸡汤的做法步骤
1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块；这一步可以请店家代劳；
2、板栗提前去壳洗净，胡萝卜切成滚刀状；备好西洋参片、葱段、姜片；
3、鸡肉放进锅里，倒入清水，放入姜片、葱段，大火煮开转中火，再煮1分钟；
4、焯水后的鸡肉用流动水洗净，放进炖盅里，再放入另外准备的姜片，葱段、西洋参片；
5、加够足量的清水，后面不再加水，所以这次一定要加够；
6、炖盅通电，选择“肉类”，炖1个小时；
7、另外再准备一根莴笋、适量枸杞；将莴笋去皮洗净切成滚刀状；枸杞提前用清水浸泡几分钟，洗净备用；
8、1个小时后，捞出姜片，葱段；放入莴笋、胡萝卜、板栗，再炖一个小时；
9、起锅前半小时，放入枸杞；
10、调入适量胡椒粉；
11、调入适量食盐，搅拌均匀；
12、炖汤共用时间2.5个小时，鸡汤炖好后，趁热食用哦。
小窍门
1、鸡肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清凉，也无异味
2、枸杞入汤之前，用清水浸泡几分钟；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他杂质
2.
将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。
3.
热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。
4.
倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。
5.
看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了。
6.
把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。
7.
倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入。
8.
大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
9.
一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
