Question

大米发黄能吃吗？

Answer 1

大米发黄还能吃吗
大米有其原有色泽，若出现了淡黄色，我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色。而这种黄色真菌含有黄曲霉素,有毒,其中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。所以,一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等,以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水,症状严重的,要立即送医院。如何识辨黄大米：1.颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。2.气味：有霉味，硬度低。3.品尝：蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。

Answer 2

健康、养生、大米、肝脏、毒素，当你发现家里的大米发黄时，这还能吃吗？对身体有害吗。

Answer 3

别吃水高发热引起严重黄粒米标允许限2%黄粒米黄曲霉米表现形式

Answer 4

你好！你可以看下是什么原因发黄，如果是沉米没有变质可以食用但不新鲜了！
还有一种情况是沉米翻新的，这样时间长了就得褪色，这样的米最好不要食用。

Answer 5

发黄已经变质了，营养结构已破坏，不可使用，否则出现实物中毒就得不偿失了！望采纳谢谢！