山西特色美食是怎么排名的？
山西特色美食排名是：刀削面、一窝酥、石头饼、凉粉、米面滩黄、羊杂、泡泡油糕。
刀削面真的就是鼎鼎大名的存在了。相较于其他的特色小吃的话，刀削面这个小吃是特色排行榜第一的。一窝酥这样的小吃是非常的酥脆的。如果口感回味非常香甜的话，那就说明这样的一窝酥就非常的正宗和地道。
石头饼利用一定的物理原理，所以在石头上烧热制成的美食，就会有一定的酥脆程度在里边。这样的酥脆咸香，也只有在山西可以吃到了。有人在形容山西的特色凉粉时，会把它形容成像猪皮冻一样的东西。这足以说明凉粉的弹和晶莹。
米面滩黄有金黄的光泽，软糯的质感就让这样的特色小吃，变得非常的易于消化，而且老少咸宜。羊杂特色小吃在冬天，那就会在浑身满足口腹之欲之后还得到温暖的回馈。
泡泡油糕单听这个名字就觉得很可爱。其实这也是一种特色。酥软，轻盈虽然过油，但是丝毫不会觉得腻呀。就是因为这其中隐藏着山西的秘密。百花烧卖最出名的地方就在于山西大同了。顾名思义，就是将传统上卖雕琢成花朵的形状，并向里灌以相同的汤汁。
山西特色美食排名是：刀削面、凉皮、羊肉泡馍、平遥牛肉、六味斋酱肉。
面食：山西的面食可谓是名扬天下，其中以刀削面，猫耳朵，面片儿和荞面饸烙最为出名，也最为味美。一碗热气腾腾，滋味咸香的面条下肚，使人精神抖擞，通体舒畅。
每个城市都应该有一个属于自己的老字号，六味斋就是属于太原的味道。六味斋，始创于1738年，源于清朝乾隆三年间的北京城，有两名举子：一为鲁人，一为晋人，在京赶考名落孙山，盘缠所剩无几。二人搭伙，在北京西单牌楼附近开设了一家熟肉店，名为天福号。
六味斋酱肉特点，“肥而不腻，瘦而不柴”，不论冷热都能保持绝佳口感的酱肉绝对是这辈子都忘不了的味道千万不要在网购，因为真正美味的肉制品只能尝鲜（平遥牛肉就是被方便包装给彻彻底底的毁了），你只要来了太原大街小巷的超市都能找到六味斋的酱肉。
山西特色小吃排名肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、牛丸胡辣汤以及岐山臊子面。
凉皮在山西美食排名中排第二位。因为大家可能都觉得凉皮比较普通，作为一个省的代表性美食来说可能有些登不了台面，更何况还排名如此靠前。但是肉夹馍对人们的吸引，远超过凉皮。
而且居然把羊肉泡馍都干下去了。就连陈赫在录节目的时候，看到凉皮是西安美食排行榜第二名的时候都是满脸的不敢相信，感觉陈赫全身都在拒绝这个事实！
既然山西凉皮能位居山西美食榜的榜首自然有它的道理。山西凉皮主要是用面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁制作而成的特色美食小吃，吃起来香甜可口。尤其是如果再加上一些油泼辣子的话，更是让人百吃不厌。
所以说，山西凉皮能有这么好的排名，和深受大家的喜爱是分不开的。由此也可以说明山，西凉皮有非常广泛的群众基础，毕竟大家都喜欢的就是最好的。看来啊，山西凉皮并非是浪得虚名！
