Question

辣子鸡，的制作技法是什么？

辣子鸡，的制作技法是什么？不是制作方法，是技法，比如它的制作工艺是，蒸，炸，煎，炒，爆？等等，辣子鸡是属于哪一种？

Answer 1

鸡腿500克、 辣椒段15克 、麻椒5克桐搜、胡椒粉5克、料酒10克 、味极鲜信迟酱油10克、红油10克、味精5克 、白糖5克、淀粉10克、姜蒜适量局坦历，食用油适量 ，盐少许。

Answer 2

鸡肉是炸的 然后再拿去爆炒 首先腌制肌肉这样才有味道

Answer 3

最简单的核心就是，麻辣鲜香。

Answer 4

做法一:1.首先我们要准卜简备一只伍册整鸡（褪去羽毛的鸡），还有花椒，干辣椒，葱，姜，蒜，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，醋，白糖。
2.把鸡腔弊宏洗干净，剁成块，然后再切成小丁状。准备一个碗，把鸡丁放进去，再放进去盐和料酒，开始腌制。
3.拎出来一个干净的锅，倒油进锅里，弄好的的鸡丁也倒进去，差不多滑滚熟后，再找个干净的碗，放进去备用

Answer 5

挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，下油锅炸至金黄，起锅备用！准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备码档用！锅烧热加油，油6分热时放干海椒、滑碧桂皮、八角炒香！加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒！将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒！起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，略为翻炒！起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完迟让乱成了！哈。