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西红柿为什么没有以前好吃了？

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西红柿是我们日常饮食中最大众不过的蔬菜了，它生吃熟吃两相宜，酸甜多汁好营养，可是小编却常常听长辈们说现在的柿子“没柿子味儿”，吃起来没有以前那么好吃了，这到底是人们的口味逐渐刁钻还是另有蹊跷呢？今天小编就来为大家分析一下为什么西红柿较以前相比没有柿子味儿了，喜欢吃西红柿的小伙伴快来了解一下吧。

一、生态环境的变化让西红柿的挥发性物质降低。

西红柿之所以没有了“柿子味儿”，是因为它的挥发性化学气味在逐渐减少和降低。西红柿属于有特殊气味的蔬果，而这些气味就是它独有的挥发性物质，人们在闻到或者尝到这些挥发性物质的时候，就会刺激人类的嗅觉和味觉神经，进而觉得有滋味、好吃，而随着地球生态的逐年变化，气温、湿度和土壤环境都在改变，西红柿为了“适者生存”，只能改变它的内在物质，没有这些挥发性物质的“吸引”，人们自然觉得它没有以前好吃了。

二、揠苗助长的柿子缺乏甜度和滋味儿。

农户和商家为了降低西红柿在运输时间上的损耗，常常在没成熟的时候就将其采摘，而我们在市场山所见到的又“熟”又“红”的西红柿其实是药物和氧化的作用，所以它们是被动成熟，没有了自然成熟的养分吸收和糖分积累，这样的西红柿它的味道又怎么会好呢？

三、品种不同，味道自然不同。

老百姓将好吃的西红柿常常称之为“大地西红柿”，而这种西红柿的软烂程度和保鲜时效短，很容易造成损耗大于销售的局面，所以商家为了降低损失，会选择耕种一些好存储的西红柿品种，而这类品种的滋味却差强人意，因此现在的老百姓很难买到有“柿子味儿”的柿子了，所以也就会说现在的西红柿没有以前好吃了。

这就是现在的柿子没以前好吃的原因了，不知道小伙伴们怎么看待这个现象呢？如有不同见解欢迎留言评论，大家一起讨论吧。