Question

红烧肉炖干豆角的家常做法

Answer 1

前言
在寒冷的冬季，东北人都爱吃炖菜。吃了几天素，家里人都嚷嚷要吃肉了。正好家里有秋天晒的干豆角，就用它炖红好肉吧。那扑面而来的香味，让人垂涎一滴。家人围坐一起吃着热气腾腾的炖菜，真是幸福满满。
材料
主料：五花肉500g、干豆角150g；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量
红烧肉炖干豆角
1
准备好五花肉，干豆角。干豆角事先用水泡2-3小时。
2
五花肉切成2厘米厚的块备用。
3
准备好葱、姜、蒜、花椒、大料。
4
炒勺加水，放入五花肉煮一下。要冷水下锅，水应没过五花肉为宜。这样是为了煮去沫子和血水。
5
煮好的五花肉用清水洗净
6
炒勺放油少许，待油五成热放糖炒糖色。
7
待糖刚刚变成棕色时放五花肉翻炒。
8
翻炒至五花肉出尽油，上糖色再放葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒。
9
翻炒均匀后加老抽。
10
加入开水，以没过五花肉为宜。炖15分钟。
11
最后放干豆角，水少再加点开水，加盐，在炖20分钟即可。
12
做得了，装盘吧。最后放几片红椒配色。
小贴士
煮五花肉的时候一定用冷水，盐要后放。