Question

煮面条是冷水下锅还是热水下锅？

下面条是凉水下锅好还是热水下锅好?

Answer 1

冻面条冷水下锅好，新鲜面条是热水下锅好

Answer 2

煮面条，要先把水烧开后再放面条，不然的话，面条很容易粘在一起了。水开后，再加少许冷水，再烧开后，再加冷水，这样反复三四次的样子，面条基本上就煮熟了。

Answer 3

煮面条一是沸水时下锅的，这是由面条的结构和组成分决定的，冷水下锅，水要等个三、五分钟才会烧至沸腾的，在这段时间内面条就会溶解粘在一起成为面糊而不是面条了，所以必须热水下锅。

Answer 4

煮面条的时候温水下锅好：

如果是热水下锅，热水一碰面条，面条就会凝结在一起，如果是凉水下锅，又不劲道，用温水煮面条，不仅根根分明，而且比较劲道。

煮面条的过程中水沸腾要注意点水，面条刚煮熟的时候在冷水中过下水，面条筋道口感好，并且煮出来的面条也不会散掉，根根分明，吃起来味道更佳。

温水煮白面条的做法：

准备食材：面条 葱花 盐 鸡蛋 青菜。

1、在锅中加入适当的水

2、水温大概70度后，在水中加入少量盐，大概一斤水加15克盐。

3、放入挂面，用筷子搅匀，多搅拌一下，防止粘锅。

4、待水从新沸腾，面基本煮熟后，打入一个鸡蛋，放点青菜。

5、面条煮熟，再放葱花等调味品调味即可。

Answer 5

当然是热水下锅。如果是冷水下锅，那可能不等面条熟了就已经坨掉了，而没法吃了，所以必须热水下面条。