Question

煮面条时是热水下锅好还是冷水下锅好？

Answer 1

煮面条的时候温水下锅好：

如果是热水下锅，热水一碰面条，面条就会凝结在一起，如果是凉水下锅，又不劲道，用温水煮面条，不仅根根分明，而且比较劲道。

煮面条的过程中水沸腾要注意点水，面条刚煮熟的时候在冷水中过下水，面条筋道口感好，并且煮出来的面条也不会散掉，根根分明，吃起来味道更佳。

扩展资料：

温水煮白面条的做法：

准备食材：面条 葱花 盐 鸡蛋 青菜。

1、在锅中加入适当的水

2、水温大概70度后，在水中加入少量盐，大概一斤水加15克盐。

3、放入挂面，用筷子搅匀，多搅拌一下，防止粘锅。

4、待水从新沸腾，面基本煮熟后，打入一个鸡蛋，放点青菜。

5、面条煮熟，再放葱花等调味品调味即可。

Answer 2

煮面条时，既不应该用冷水，也不应该等水完全沸腾后才下锅开始煮。正确的方法是将面条放入已经烧开的水中，并用中火煮，随开随点些凉水，使面条均匀受热。这样可以避免面条受热不均匀、表面易糊化而粘连、煮出的面不筋道等问题。