Question

煮面条是冷水下锅还是热水下锅

Answer 1

煮面条是热水下锅。很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮。这样容易导致面条受热不均匀，面条表面易糊化而粘连，煮出的面不筋道。冷水下锅的面条容易粘连在一起，煮面的时候可以加入一点食用油或者食盐，还可以增加一些蔬菜，丰富面的口感。

煮面条技巧

煮水面条时，如果在面条里加一点点油，面条就不会变粘，这样可以防止煮锅里的泡沫溢出到锅外面。不要等到水烧开了下入面条。锅底有小气泡的时候就把面放进去，搅拌几下，盖上锅盖烧开，加入冷水，再盖上锅盖煮沸。用这种方式煮面，面条很软，汤也很干净。

不应该等到水烧开再加面条。如果锅底有小气泡，搅拌几次，盖上锅盖，煮沸后在加入些冷水，这样的方法煮这个面条煮得很快，面条又软又清。

以上内容参考人民网-煮面条是冷水下锅还是热水下锅