Question

豆角炖肉炖土豆的做法

Answer 1

豆角炖肉炖土豆

豆角炖肉是一道菜品，制作原料主要有豆角、五花肉等，口味鲜美，营养丰富。适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。
原料：豆角、五花肉、蒜、大料、姜、土豆、生抽、料酒、盐、十三香、味素。
做法步骤：

第1步、洗净豆角去蒂，土豆洗净去皮，切滚刀。

第2步、肉洗净切片。

第3步、葱切段，蒜切末。

第4步、炒。

第5步、加入料，一起炖。

第6步、要好了加味素，完成。
小贴士：
1.熟的快的话加面碱。

土豆豆角炖五花肉
寒冷的冬天，北方讲究吃炖菜，一口大铁锅，把所有食材先后放入锅中，炖一大锅，热气腾腾，顿时驱走了些许寒意。
原料：土豆、四季豆、五花肉、葱、姜、花椒、八角、老抽、生抽、糖、盐。
做法步骤：

第1步、五花肉切薄片。

第2步、葱姜切片。

第3步、四季豆切小段，土豆切滚刀块，用清水洗净。

第4步、锅烧热，放入少量植物油，放入五花肉翻炒，小火耗出油。

第5步、五花肉卷曲变黄，放入几滴老抽翻炒。

第6步、放入两勺生抽翻炒。

第7步、放入勺糖翻炒。

第8步、加入葱姜花椒八角翻炒。

第9步、放入四季豆翻炒至完全变鲜绿。

第10步、放入土豆块。

第11步、翻炒均匀。

第12步、加入适量盐，四季豆一直保持翠绿。

第13步、放入适量清水，大火烧开，一直到土豆变软，四季豆完全熟透，关火出锅。

第14步、成品图。

Answer 2

土豆与豆角也有相同之处就是，如果土豆长出芽后就是具有毒性的，而豆角则是没有煮熟之后也会有一定的毒性，所以在食用这两者的时候是一定的要注意的。以下就是我们给大家介绍的土豆豆角炖肉的做法。

　　土豆豆角炖肉的做法步骤

　　1. 扁豆摘去头尾及筋，掰成小段洗净备用;

　　2. 土豆去皮洗净切成滚刀块，用清水泡二十分钟析出一些淀粉后捞出备用

　　3. 大葱斩成段备用

　　4. 猪五花肉洗净后切成两厘米见方的小块

　　5. 锅内放油，将肉块放入后翻炒至变色，然后加入老抽继续翻炒，充分去出肉上的水，析出肥肉内的猪油;

　　6. 色泽红灿灿，猪油析出的差不多后，放入扁豆翻炒至变色，然后加入土豆翻炒几下;

　　7. 放入大葱段、花椒大料翻炒均匀后加入准备好的开水，没过材料

　　8. 盖锅盖大火烧至水再次开

　　9. 出锅前加入盐、鸡精，收好汤汁即可。

2牛腩炖土豆
　　那对牛腩炖土豆的做法，我们也是要注意，不要破坏牛腩的营养元素，这样我们在吃的时候，才会更加健康，而且对滋补身体，也是有着很好的作用。

　　牛肉炖土豆的做法：

　　主料：土豆1个、牛腩约300g。

　　辅料：尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段适量、姜适量。

　　步骤

　　1. 牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。

　　2. 土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。

　　3. 将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。

Answer 3

家常菜：土豆豆角炖肉

---准备食材---

猪肉400克、豆角1把、土豆2个、生姜1块、大蒜3瓣、老冰糖3块、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、盐适量

制作方法和步骤：

1、选择猪前腿肉，此处的猪肉肉质细嫩，有点点的油脂，又被称为雪花肉，很适合炖煮；土豆现在正当季，价格非常便宜，也就1块钱左右一斤，豆角今天我选择的是橄榄豆角，稍加炖煮就会变得特别软糯，很容易入味，价格6块钱一斤，买上一把也不贵，这也是应季而食的好处。

2、首先把猪肉清洗一下，把猪瘦肉切成肉块，肉块最好切得不要太小，大口吃肉才过瘾。猪肥肉切成小丁单独放置，猪肉皮也切成大块备用；顺便把生姜、大蒜切片备用。

3、现在把炒锅中加入小半碗水，放入猪肥肉丁，调中火翻炒，待水分慢慢蒸发。

4、熬出猪油汁后关火，盛出多余的猪油汁留作下次炒菜用。

5、然后重新调中火，放入姜蒜片爆香。

6、加入切好的猪肉块翻炒至肉色发白。

7、调入大约3汤匙生抽、1汤匙蚝油，适量的盐，少许白胡椒粉翻炒入味。

8、加入没过食材的水大火煮沸后调中火慢炖10多分钟左右。

9、趁着炖煮猪肉的时间，不慌不忙地把豆角掐去一头一尾，洗净后一分为二折成段；土豆削去表皮洗净，切成滚刀块后，仅需冲洗一次，去除掉少许的土豆淀粉即可。

10、此时猪肉也炖到8分熟左右，直接放入豆角段和土豆块翻炒均匀，继续炖煮至土豆变软熟透。

11、最后撒入切好的大葱葱花提香后，稍微收汁即可盛出。

12、如此做出来的家常菜“土豆豆角炖肉”，热气腾腾端上桌，家人老少都喜欢，孩子更是大口吃肉，大口吃菜，连汤汁都拿来拌饭吃，用实际行动来赞扬：家常菜这样做太香了

Answer 4

东北家常菜一直以来都很受老百姓的欢迎，在全国各地的菜馆、饭店里常能看到它们的身影。而爱吃的小编美眉作为纯东北人，自然也能做得出其中的一些菜式。下面就为大家带来家常“豆角土豆炖肉”的制作方法，保证操作简单、省时省力，味道嘛……跟我一起做完后亲自尝尝就知道啦！
食材换一换食材
豆角
400克
土豆
100克
前槽肉
200克
小葱
8克
生姜
6克
花椒粉
4克
食盐
8克
大豆油
80毫升
水
适量
方法/步骤1分步阅读
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将土豆去皮后和豆角一起洗净，豆角沥水放置、土豆切成滚刀块；肉用凉水洗2-3次，待血水下净后切块；小葱斜刀切片、姜片切成细丝备用。
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打开燃气灶调到大火，锅热后加入80毫升大豆油，待油烧开后放入肉块翻炒至变白；再放入葱片、姜丝和花椒粉，快速翻炒至均匀。
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向锅中下入豆角并调为中火，翻炒豆角至颜色开始变绿，再将切好的土豆块放进锅内，继续翻炒到所有豆角全部变绿为止。
方法/步骤2
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将燃气灶调为大火，向锅内倒入适量水（刚好没过豆角即可），紧接撒入8克食盐，再用铁铲翻动2-4下，让咸味能够均匀入菜。
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盖上锅盖大火炖制，等3分钟左右第一次开锅，用铁铲将锅底的菜翻到上面；继续盖上锅盖，大约2分钟后第二次开锅，再同上次对菜进行翻动。
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盖上锅盖调至中火慢炖（中间不再对菜进行翻动），等10分钟左右待汤汁收干些即可出锅。
注意事项
尽量将豆角炒到全部变绿后再加水，这样既可保证食材在短时间内全部入味，又有利于提升菜品外观的可欣赏性。