Question

干竹笋怎么做好吃法大全

Answer 1

笋干烧肉

　　食材：五花肉500克、笋干适量，葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量

　　做法：

　　1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。

　　2、锅里面放入适量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候，加入少许的料酒去腥，并且把火转为大火煸炒。

　　3、往锅里加入生抽、老抽继续煸炒。

　　4、盖上锅盖焖两分钟，让锅里的五花肉能够全部上色均匀。

　　5、打开锅盖，加入没过五花肉的开水大火烧开，如果这个时候锅里有浮沫的话，记得要撇掉锅里的浮沫。

　　6、加入笋干、白糖、鸡精、葱大火烧开，然后转成小火继续焖煮。

　　7、大约一个小时左右就可以出锅了。

　　笋干炒肉片

　　食材：笋干200克、猪肉100克、青椒1个，大蒜、生姜、酱油等适量

　　做法：

　　1、提前一天将准备好的笋干用清水泡发，并且把笋干改刀，切成厚薄差不多的片状。

　　2、最好选择五花肉来炒，这样吃起来味道更好。将五花肉切成片清洗干净。

　　3、将青椒、大蒜、姜处理一下，切成片备用。

　　4、锅内放入适量的食用油烧热，先放入猪肉煸炒至变色后，放入生姜、料酒、酱油等上色。

　　5、然后继续放入笋干一起炒匀。

　　6、根据口味自行加入食盐、胡椒粉。

　　7、加入少许的水，盖上锅盖焖烧至收汁即可。

Answer 2

干竹笋怎么做好吃

笋干炒腊肉

食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

做法：

1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

笋干老鸭汤

食材：适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量

做法：

1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。

2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。

3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。

tips：炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。

笋干炒青椒

食材：笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精

做法：

1、笋干提前泡发好，切丝，待用。

2、青椒洗净切片或细丝。

3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。

4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。

5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。