如何做葱油饼
自制葱油饼步骤:1 1准备食材:面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐。
葱油饼的制作步骤:将1/3的面粉用开水烫一下,晾干。
葱油饼的制作步骤:3 3将剩余的面粉用冷水混合,然后与热面条一起揉成光滑的面团。
自制葱油饼制作方法:4 4揉成面团,放入塑料袋中。
葱油饼的制作步骤:在案板上撒上干面粉,将面团放在案板上,揉成均匀光滑。
自制葱油饼制作方法:6 6将面团分成八小块(可以随意分)。
自制葱油饼的制作方法:7 7取一小块面团,擀成薄片,然后倒入色拉油,用刷子将油刷均匀,均匀撒上盐,最后撒上葱花。
自制葱油饼的做法:8 8从面皮的一边往中间卷。
自制葱油饼的制作方法:卷到中间,也就是整个饼的一半。
葱油饼的制作步骤:10: 10把面团的一半卷到中间,另一半的一半卷到中间。
如何自制葱油饼:11 11两面都卷起来。
自制葱油饼步骤:12 12捏紧右边端口,防止油流出。
自制葱油饼步骤:13 13捏住左边的端口,防止油流出。
家常葱油饼的做法步骤:14 14从一端横向卷开。
自制葱油饼怎么做:15 15卷到底,像蜗牛一样。
家常葱油饼的做法步骤:16 16把螺蛳放平,即左边或右边为底,将一端的口向下压到底。
自制葱油饼制作方法:17 17用手将蜗牛压平,用擀面杖擀成圆饼。
自制葱油饼步骤:18 18这是做好的饼胚。
家常葱油饼的做法步骤:19: 19开始煎饼烘焙:锅大火加热后,改为小火,锅底放油,将饼胚放入锅中。
自制葱油饼制作方法:20 20当饼的一面微微金黄时,翻过来烤另一面。
葱油饼的制作步骤:21 21当第二面也烙上金黄色时,反复烙另一面。
自制葱油饼步骤:22 22直到两面都快糊了,转小火,盖上锅盖,使饼全熟。
自制葱油饼的制作方法:23 23烤好的饼,色泽金黄,外表酥脆。
自制葱油饼怎么做:24 24看饼的内部,一层一层的分开。
家常葱油饼步骤:25 25这是排毒减肥用的米糊。和蛋糕一起吃,可以滋润肠胃,缓解蛋糕的油腻感。
真正的葱油饼的油酥是用葱油制作的,葱香浓郁,特别的香,有吃过葱油拌面的亲能感受到那种香味。早餐吃葱油饼,葱油的香味能提起人一天的精气神,那外酥里嫩的口感,让人回味,尤其是刚烙出锅的葱油饼,咬一口都能听到牙齿与酥皮碰撞的响声,像是美味交响曲。只要吃过一次的人,就会经常想吃它。
葱油饼其实做起来不难,跟我学用这种油酥的办法来做,保你百吃不厌。教你做油酥葱油饼,早餐做给孩子和老公吃。
油酥葱油饼的做法
步骤step
1
开水满满倒入面粉中,一边倒一遍搅拌,成絮状晾到手温,在加入凉水和成面团;
步骤step
2
和好的面团表面揉光滑饧15分钟;
步骤step
3
开始制作油酥:碗里加入5勺面粉,锅里倒入约30克的色拉油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊状;
步骤step
4
大葱切碎,撒一点盐拌匀,盐不要多,微微有咸味就可以;
步骤step
5
饧好的面团擀成大薄饼状,涂上一层油酥;
步骤step
6
在撒上葱花;
步骤step
7
卷起;
步骤step
8
分成10厘米长的小段,每一段先用手掌压扁平,拉长;
步骤step
9
从一头卷起,最后留一块,再压的平一点;
步骤step
10
卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处;
步骤step
11
压扁,都做好;
步骤step
12
擀成薄饼状;
步骤step
13
炒勺放油,放入擀好的饼胚;
步骤step
14
烙制两面金黄即可;
步骤step
15
成品。
油酥葱油饼的成品图
油酥葱油饼的烹饪技巧
技巧tips
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现。
用料
面粉;水;小葱;椒盐粉
做法
面粉中加适量盐拌匀
加温水揉成面团,盖上保鲜膜饧30分钟左右
小葱洗净,切葱花备用
把面团分成大小相当的小剂
取一个小剂子擀成接近长方形的薄片
刷上一层薄油
撒上椒盐粉和葱花
把面片顺长边卷紧
搓成稍的细长条
将长条的两头分别向中间打卷
把两个面卷重叠在一起
用手压扁
再用擀面棍擀成大的圆饼,椒香葱花饼的生坯就做好了
平底锅加热后,放少许底油,下擀好的饼坯,小火煎至两面金黄且面饼熟透即可
葱花饼
用料
普通面粉;小葱;开水;猪油(可用食用油代替);盐
做法
首先是和面,将面粉盛在和面盆里,将准备好的开水缓慢倒入盆里,一边倒入,一边搅拌,搅拌至无明显的干粉颗粒。切记不能将水倒的太快太多,如果太快太多容易导致面糊太稀。筷子搅拌差不多时,用手将搅拌起的面块揉在一起,揉成一个光滑的面团,给案板上撒些干粉,从盆里取出面团放案板上
将面团用擀面杖擀开,擀成椭圆形的薄厚均匀的面皮,再用硅胶刷往面皮上刷一层食用油
将提前洗好准备好的葱切成葱末,放在小碗里,放入一些盐巴,再用少许少许的热油泼一下(用热油泼为了让盐化掉混合,也是为了激发出葱的香气),把弄好的葱油均匀的涂抹在面皮上
将抹上葱油的面皮朝着一个方向受力均匀的卷起来
将卷好的面团卷两边往后收一下
将面团卷切成大小对等的剂子
将剂子先放手里压一下,把两头的葱油往回收一下,横切面朝上,擀成1cm左右厚的面饼
平底锅内放入少许菜籽油,油七八分热时放入面饼,上下翻面,约两三分钟,待两面都煎金黄时出锅
撒少许葱花,装盘,完成
方法简单,一看就会,新手好操作
面粉加水揉团醒发,刷油撒葱花下锅煎两面金黄