Question

豆腐是一道常见的家常菜，它都有哪些吃法呢？

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Answer 1

小葱摘洗干净切碎；将豆腐放在一个稍大的容器里，用勺子碾碎，假如你是个急性子也可以带上手套抓碎直接又简单。加入小葱、盐、鸡精、小磨香油，搅拌均匀装盘，简单好吃的小嫩豆腐一般是指南方豆腐，嫩豆腐质地比较软嫩，水分较多， 容易碎。超市买的日本豆腐大多属于这个板块，也叫内酯豆腐，一般包装为:盒装，袋装。可以做凉拌豆腐、鱼头豆腐汤。

一块豆腐能做出很多菜的，这就要看我们的厨艺高低了，不过现在的天气这么热，还是用一块豆腐做道最简单的菜吧，那就是小葱拌豆腐，既简单还好吃。准备一块老豆腐切成一厘米左右的小块，装入碗中备用，香葱几根切成葱花备用，在调一碗糖醋汁，碗中放一勺食盐，放两勺白糖，一勺白醋，加入适量清水，搅拌均匀，起锅烧水。

老豆腐用手掰成大小合适的块，黑木耳，鸡腿菇改小朵，焯水备用，大虾去虾线，剪须，去脚，焯水备用。现在正是三伏天，天气最热的时候，我们的食物还是应当以清淡少油为主，今天我们就用豆腐来做一道非常清淡爽口的小菜――小葱拌豆腐。

把切好的肉末放锅里炒香，放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香，倒入适量的清水，水开后，倒入煎好的豆腐块，撒入少许鸡精、盐 ，倒入酱油煮开，收汁即可出锅。一道豆腐，一道普通的大众菜，如今己成为餐桌上的常客，豆腐不仅可以煎，炸，闷，煮，还可以同肉末做成一道美味的，客家酿豆腐。豆腐俗称“素中荤”，好多不吃荤的人都以豆腐代食，豆腐营养丰富，能变换出各种各样的吃法，味道、口感备受青睐。

Answer 2

豆腐可以做麻婆豆腐和豆腐蒸蛋。麻婆豆腐主料是肉沫和豆腐，再加上酱料和花椒，味道麻辣鲜香、爽滑可口。豆腐蒸蛋，这道菜偏清淡些，吃起来口感滑嫩且不油腻。

Answer 3

最家常的一道豆腐吃法便是麻婆豆腐，是一道四川菜比较辣爽口，配菜还有一些肉末，很解腻。

Answer 4

皮蛋拌豆腐 皮蛋1个，豆腐1块，糖半勺，生抽2勺，盐2勺，鸡精半勺，香油半勺，醋1勺，大葱2瓣，油15克， 把豆腐切成一样的大小，将豆腐焯水，把皮蛋切成小块，葱切成小段，蒜剁碎，把生抽，香油，盐，糖，鸡精，把香油醋调成酱汁，然后锅中加入油，小火加热把葱蒜放入有酱汁的碗中，把加热好的油快速倒入酱汁碗，再把皮蛋放在豆腐上面，把酱汁倒入碟中，就完成了。

Answer 5

豆腐可以蒸着吃，煮着吃，可以做汤，还可以红烧。豆腐最好吃的做法是麻婆豆腐。第一、把豆腐切成小块，放在清水中泡一下，去除豆腥味。把葱切成葱花，蒜切成蒜末。第二、锅里放油，放入豆腐炒2分钟，加入葱花、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉。第三、锅里加入一碗水，小火焖煮10分钟。最后加入味精和盐，搅拌均匀，好吃的麻婆豆腐就做好了。