Question

鱼怎么做好吃？

Answer 1

可以做一道红烧鱼，这是用鱼制作的一道红烧闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。成菜红亮、滑润、鲜嫩和肥美，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作红烧鱼。

• 红烧鱼的食材：鲫鱼1条，葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉各适量。

• 红烧鱼的做法：

1、鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟。

2、姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条。

3、辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子不要，大蒜切成小块。

4、热锅冷油，加入之前切好的姜片，再把鱼放进去。大火炸2-3分钟，然后再转小火炸2-3分钟，在这期间鱼要不断翻转。

5、炸好之后鱼锅，放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把鱼放进去煮2分钟。

6、汤汁差不多的时候放入鸡精及葱，然后再出锅。

• 食用价值：

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

Answer 2

要想鱼做的好吃，你首先就是看你选什么样的，鱼，你也可以油炸可以清蒸也可以做红烧，可以降温，如果是咸鱼的话就是清炖就可以了，然后那个嗯如果是，嗯嗯，感觉有点不太新鲜的鱼可以用，酱焖一下，油炸的话就是提前用那个，各种调料，盐味极鲜，胡椒面，要求，生抽和老抽腌渍腌渍一下，然后总之就是肉肉味儿炸的时候加1点儿，嗯，鸡蛋打嗯，+1点淀粉或者面粉或者那个。胡壮然后嗯，下锅炸就可以酱焖的话就是也是需要先嗯，冷锅热油然后把那个大肥肉在锅里煎一下，然后嗯格上降格上虞最后加开水炖熟即可。

Answer 3

海蒸鱼的做法
原料：鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。
做法：
1、将鱼刮鳞去腮，内服洗净；
2、将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可

Answer 4

首先我们鱼最好用来做清蒸，清蒸不仅不像是鱼的味道，而且肉质会更加嫩，首先我们把鱼放上姜葱，放到蒸锅里面蒸，分手以后我们用猪油姜葱蒜爆炒以后放上豆瓣酱，然后再掺一点水进行煮，煮到一个汤字之后，放上鱼肉上面浇上去即可。

Answer 5

肉质好、鲜度高的鱼，适用于任何烹调法。

肉质好、鲜度低的鱼，要先用油煎或油炸之后再烹调，如此可去腥。

肉质普通、鲜度高的鱼，要重调味，例如先腌制再红烧。

肉质普通、鲜度低的鱼，要先炸香之后再重味烧煮。