Question

花甲肉里面的黑的要不要清理？

Answer 1

可以不用清理。

花甲里面的黑色部分是肠腺和海泥，肠腺里虽然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代谢废物，但花甲生活在浅海海底，吃的浮游藻类和少量浮游生物，饮食比较干净，所以吃了也没什么关系。

可以参考这道菜的做法。凉拌花甲的做法：

主料：花甲1000克

辅料：香菜适量，大蒜适量，小米辣适量，花椒油适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，香油适量。

1、提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的。

2、将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子。

3、锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出。

4、把捞出的花甲放入冷开水中。

5、用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙。

6、把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用。

7、小米辣切成圈。

8、香菜切碎。

9、大蒜切碎。

10、将锅烧热倒入花椒油。

11、碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀。

12、将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中。

13、成品出炉。

Answer 2

花甲里面的黑色东西是能吃的，只要花甲吐沙干净了就可以吃的，里面的黑色部分不一定要剔除。

花甲里面的黑色部分是肠腺和海泥，肠腺里虽然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代谢废物，但花甲生活在浅海海底，吃的浮游藻类和少量浮游生物，饮食比较干净，所以吃了也没什么关系。

扩展资料

花甲有着“天下第一鲜”“百味之冠”之称！除了名气高以后，它的营养作用也是非同一般的，富含着丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，铁，钙等物质，是一种物美价廉的海产品。

大多数人都可食用，特别是对于患有高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

参考资料来源：人民网-鈒镂银盘盛蛤蜊 镜湖莼菜乱如丝