Question

肉丸子做法最正宗的做法

Answer 1

炸肉丸子是归属于我们日常饮食上十分普遍的一道特色美食，而炸肉丸子的方式 也非常简单，口味也很好，营养成分丰富多彩，能够补充人体所需要的多种多样微量元素及其蛋白等，而炸肉丸子的作法多种多样，不一样的作法具备不一样的口味和香气。

纯正炸肉丸子的作法
原材料
生猪肉 150g,全生鸡蛋 1颗,香莱(或葱郁) 1把,蒜泥 2颗,蕃薯粉 1一茶匙,五香粉 1小勺,白胡椒粉 1/4小勺,盐 1小
作法
先将大蒜、香莱切末。搅肉添加生鸡蛋、蒜泥、香莱、红著粉拌和至有粘性，添加调味品预留。腌牵制10分钟进味。
举起一些肉，置放手心，用手手掌挤压一球一球的猪肉丸。(它是闺女的手，挤的不大好，还可以用汤勺)
锅中放充足的油，超低温(文火)煎炸。炸至半生不熟时捞出，再开中火灾二次煎炸。
炸肉丸子
原材料
1、五花肉300g
2、连藕
3、生鸡蛋1个
4、木薯淀粉适当
5、姜蒜末
6、生抽、盐、五香粉
作法
1、五花肉清洗，刀割小小肉，再剁碎肉沫。

2、肉沫上放进生抽、盐、五香粉、姜蒜末后再次剁，让它进味。
3、连藕削皮清洗，切碎，添加肉沫中再次剁一小会。
4、盛入盆里，打进生鸡蛋，再加适当木薯淀粉(大概一勺多就可以了)
5、将包馅搅拌均匀。
6、用力将肉沫揉成小小肉块，放进锅中炸好就可以。
小技巧
油滚至七八成后放进猪肉丸再转文火，猪肉丸不易老，炸得更匀称。
怎样炸肉丸子又脆又美味
炸猪肉丸子
原材料
肉馅，馍馍，生鸡蛋，生抽酱油，盐，白胡椒粉，味精
作法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用多功能料理机搅拌成肉馅(或用刀剁)
2.馍馍撕削皮，对揉成馍馍屑
3.肉馅里磕入一粒生鸡蛋
4.加入生抽酱油、盐、白胡椒粉和味精
5.倒进馍馍屑
6.用筷子按顺时针充份拌和上力;(觉得的到显著的黏性和延展性)
7.握紧适当的饺子馅，从大姆指和无名指中挤压肉圆子
8.锅中烧开后，转中文火，放进猪肉丸子慢炸至表层金黄色，就可以
打抛生猪肉圆
原材料
米糊 15g,红著粉 45g,水 90,芝麻油 1,打抛肉馅 30g,泰国蒜蓉酱 15ml,香青菜叶 适当,朝天椒剁碎 适
作法
1、熬水预留，水流量务必能够碰触拌和盆体。
2、在拌和盆中秤入在 来米糊( 15g)、红著粉(45g) 及 水(90Ml)。
3、水滚后隔水加热，拌和至粘稠状后玄火晾凉。生产隔水加热的方法能够让新手较为非常容易操控粉浆浓砂浆稠度。疫苗
4、在装盛器皿擦抹芝麻油(1ml)，依次填写 粉浆(约一半分量) 中央 打抛肉馅(30g) 中央 粉浆，炊蒸20分钟即进行。
5、最终浇上 泰国蒜蓉酱(15ml)，并撒上适当 香青菜叶 及 辣椒碎 即进行。
干炸辣猪肉丸子
原材料
1磅半西班牙辣腊肠，小麦面粉少量

作法
1、小钢锅再加充足的油，开过以后，把西班牙辣腊肠搞成秋状;
2、在小麦面粉里滚上一层，放到锅中炸到金黄色。
3、上盘，抹酱